- Bezlepkové diétne menu
- Aké potraviny možno do stravy pridať
- Bezlepkové recepty
- Recept na súbory cookie bez lepku
Bezlepková strava je nevyhnutná najmä pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou gluténu a nedokážu tráviť tento proteín, pri konzumácii tohto proteínu získavajú hnačku, bolesť a nadúvanie brucha, ako je to v prípade pacientov s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
Bezlepková diéta sa niekedy používa na chudnutie, pretože z potravy sa vylučujú rôzne potraviny, ako napríklad chlieb, sušienky alebo koláče, pretože obsahujú lepok, a teda znižujú kalorickú hodnotu, čo uľahčuje chudnutie pri strave s chudnutím.,
V prípade celiakie však odstránenie gluténu vyžaduje podrobné prečítanie všetkých označení potravín a dokonca aj zložiek liekov alebo rúžov. Pretože aj najmenšie požitie stôp lepku v týchto výrobkoch môže spôsobiť vážne zápalové procesy. V týchto prípadoch môže byť alternatívou ciroková múka, ktorá je prirodzene bezlepková a veľmi výživná. Prezrite si jeho výhody a naučte sa používať túto múku.
Bezlepkové diétne menu
Bezlepkové diétne menu je ťažké dodržať, pretože mnoho potravín bežne konzumovaných denne je vylúčených. Nasleduje príklad.
- Raňajky - bezlepkový chlieb s maslom a mliekom alebo tapiokou. Pozrite si niektoré recepty s tapiokou v tapioke, ktoré môžu nahradiť chlieb v potrave. Obed - ryža s grilovanou kuracou filé a šalátom, paradajkový šalát, kapusta z červenej kapusty, ochutené olejom a octom. Na melónový dezert. Snack - jahodový kokteil s mandľami. Večera - pečený zemiak s merlúza a varená brokolica, ochutený octom a citrónovou šťavou. Apple ako dezert.
S cieľom získať viac alternatív pre stravu a konzumovať všetky dôležité výživné látky v tele je potrebné dodržiavať bezlepkovú stravu so sprievodom špecializovaného odborníka na výživu. Tu je niekoľko tipov:
Ak chcete zistiť viac potravín, ktoré sa majú zahrnúť do ponuky, pozri: Potraviny bezlepkové.
Aké potraviny možno do stravy pridať
Ak chcete vytvoriť svoju vlastnú ponuku, môžete postupovať podľa niektorých príkladov v tejto tabuľke:
| Druh jedla | Môžete jesť | Nemôžem jesť |
| polievky | Mäso a / alebo zelenina. | Rezance, konzervované a industrializované. |
| Mäso a iné proteíny | Čerstvé mäso, hydina, morské plody, ryby, švajčiarsky syr, smotanový syr, čedar, parmezán, vajcia, sušené biele fazule alebo hrach. | Mäsové prípravky, spracované potraviny, soufflé s múkou alebo tvarohom. |
| Zemiaky a ich náhradky | Zemiaky, sladké zemiaky, priadze a ryža. | Zemiakové smotany a priemyselne spracované zemiakové prípravky. |
| zelenina | Všetka čerstvá alebo konzervovaná zelenina. | Smotanová zelenina pripravená z múky a spracovanej zeleniny. |
| chleby | Všetky chleby vyrobené z ryžovej múky, kukuričného škrobu, tapioky alebo sóje | Všetky chleby vyrobené z pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, pšeničných otrúb, pšeničných klíčkov alebo sladu. Všetky druhy cookies. |
| cereálie | Ryža, kukurica a sladká ryža | Občerstvenie s obilninami, pšeničnou múkou, sušeným hroznom, ovsené vločky, pšeničné klíčky, kukuričné zrná alebo obilniny s pridaním sladu. |
| tuky | Maslo, margarín, olej a živočíšne tuky. | Spracované a industrializované krémy a omáčky. |
| ovocie | Všetko čerstvé, mrazené, konzervované alebo sušené ovocie. | Ovocie pripravené z pšenice, raže, ovsa alebo jačmeňa. |
| dezerty | Domáce koláče, sušienky, koláče a pudingy vyrobené z kukurice, ryže alebo tapioky. Želatína, pusinka, mliečny puding a ovocná zmrzlina. | Všetky priemyselné sladkosti a zákusky. |
| mlieko | Čerstvá, suchá, odparená, kondenzovaná a sladká alebo kyslá smotana. | Sladové mlieko a priemyselný jogurt. |
| nápoje | Voda, káva, čaj, ovocné džúsy alebo limonády. | Ovocný prášok, kakaový prášok, pivo, gin, whisky a niektoré druhy instantnej kávy. |
Vždy sa však odporúča dodržiavať diétu vedenú odborníkom na výživu, najmä v prípade pacientov s celiakiou. Dobrou náhradou je pohánka, naučte sa ju používať tu.
Bezlepkové recepty
Recepty bez lepku sú recepty hlavne na torty, sušienky alebo chlieb bez múky, raže alebo ovsa, pretože ide o obilniny, ktoré obsahujú lepok.
Recept na súbory cookie bez lepku
Tu je príklad bezlepkových receptov na súbory cookie:
prísady
- Pol šálky lieskových orechov1 šálky kukuričnej múky2 lyžice ryžovej múky1 lyžice medu pol šálky ryžového mlieka, pol šálky hnedého cukru2 lyžice olivového oleja
Spôsob prípravy
Vložte lieskové oriešky, cukor, med, olivový olej a ryžové mlieko do mixéra, až kým nebudete mať homogénny krém. Múku premiešajte v miske a za stáleho miešania nalejte smotanu. Vytvorte si gule rukami, splošte guľôčky do tvaru disku a položte na podnos lemovaný pergamenovým papierom. Pečieme pri teplote 180 - 200 ° C počas 30 minút.
Lepok môže okrem neznášanlivosti spôsobiť aj nadúvanie a plyn, takže pozri:
