Gril je praktický a zábavný spôsob, ako zhromaždiť rodinu a priateľov, aby ste si doma dali jedlo, tento druh činnosti však môže byť škodlivý pre vaše zdravie, najmä ak sa vykonáva viac ako dvakrát mesačne.
Dôvodom je skutočnosť, že pri varení mäso uvoľňuje tuk, ktorý dopadá na uhlie a plamene, čo spôsobuje vznik dymu. Tento dym sa zvyčajne skladá z uhľovodíkov, typu látky, ktorá sa vyskytuje aj v cigaretách a bol identifikovaný ako potenciálne karcinogénny.
Keď sú uhľovodíky vdychované dymom, sú schopné rýchlo sa dostať do pľúc a dráždiť jeho steny, čo spôsobuje malé zmeny v DNA buniek, ktoré v priebehu času môžu spôsobiť mutácie, ktoré sa môžu zmeniť na rakovinu.
Tiež poznať riziká konzumácie spáleného jedla.
Ako eliminovať grilovanie dymu
Čím väčšie množstvo dymu, tým väčšie množstvo uhľovodíkov vo vzduchu, a tým väčšie riziko pľúcnych problémov, najmä u ľudí, ktorí pracujú v reštauráciách alebo majú časté grilovanie.
V týchto prípadoch existujú určité preventívne opatrenia, ktoré možno použiť na zníženie kontaktu s karcinogénmi, ako napríklad:
- Nechajte mäso marinovať rozmarínom, tymiánom alebo korením: korenie zabraňuje odkvapkávaniu tuku na drevenom uhlí pri grilovaní, okrem zvýšenia chuti; Predbežné varenie mäsa v rúre: odstraňuje časť tuku a skracuje dobu, počas ktorej musí mäso zostať na drevenom uhlí, čím sa znižuje množstvo dymu; Pod mäso položte fóliu z hliníkovej fólie: aby tuk nekapal cez plamene alebo uhlie, aby sa zabránilo dymu.
Okrem toho je dôležité, aby ste sa počas grilovania mäsa príliš nepribližovali k grilu, a ak je to možné, grilovajte na vonkajšom mieste s malým vetrom, aby ste znížili riziko vdýchnutia dymu. Ďalšou možnosťou je umiestniť odsávací ventilátor blízko grilu, aby odsal dym skôr, ako sa rozšíri do vzduchu.
