Kvet soľnej soli je pomenovaný pre prvé soľné kryštály, ktoré sa tvoria a zostávajú na povrchu soľných panvíc, ktoré sa dajú zbierať vo veľkých plytkých ílových nádržiach. Táto manuálna prevádzka odstraňuje iba veľmi tenký film soľných kryštálov, ktoré sa tvoria na povrchu slanej vody a nikdy sa nedotýkajú dna.
Fleur de sel je bohatý na užitočné minerály potrebné pre zdravie, čo mu dáva výhodu oproti rafinovanej soli, ktorá je prírodným zdrojom železa, zinku, horčíka, jódu, fluóru, sodíka, vápnika, draslíka a medi, pretože netrpí žiadnymi spracovanie alebo rafinácia po jeho zbere z mora.
Fleur de sel je teda alternatívou k rafinovanej soli, nemali by ste však prekročiť 1 čajovú lyžičku denne, čo zodpovedá asi 4 až 6 gramom.
Ako používať fleur de sel
Fleur de sel sa môže používať ako korenie v potravinách, ale nemalo by sa vziať do ohňa, pretože týmto spôsobom stráca svoju chrumkavú štruktúru, a preto sa jeho použitie celkom líši od morskej soli. Fleur de sel je teda vynikajúci na ochutenie šalátov alebo na pridanie do potravín na konci varenia a keďže chuť fleur de sel je omnoho koncentrovanejšia, môžete použiť malé množstvo.
Kvet morskej soli je zložený z malých bielych a krehkých kryštálov s jemným parfumom, ktorý odhaľuje chuť jedla a okrem chloridu sodného dodáva nevyhnutné minerály pre rovnováhu organizmu.
Kde kúpiť fleur de sel
Fleur de sel sa dá kúpiť v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou za cenu asi 15 reais za 150 gramov.
Recepty soľných kvetov
Príkladom receptov, ktoré zvyšujú vlastnosti fleur de sel, sú šaláty.
Cuketa a jablkový šalát
prísady
- Polovica cukety; 4 listy hlávkového šalátu; 1 mrkva; 1 jablko; 1 štipka fleur de sel; 1 čajová lyžička octu bieleho vína; 1 lyžica oleja rozmarínu.
Spôsob prípravy
Umyte zeleninu, dajte šalát do misy a pridajte nastrúhanú mrkvu a cuketu. Umyte a nakrájajte jablko a pridajte. Ochutnajte a podávajte ako sprievod alebo hlavné jedlo v ľahkom jedle.
