- Jedlo obsahuje lepok
- Potraviny bezlepkové
- Výhody bezlepkovej stravy
- Dáva vám lepok tuky?
- Kedy by som mal dávať detskú stravu s lepkom
Glutén je druh bielkovín, ktoré sa nachádzajú v obilninách, ako je pšenica, raž alebo jačmeň, ktorý pomáha jedlu udržiavať jeho tvar, pôsobí ako druh lepidla, čo zaručuje väčšiu pružnosť a konkrétnu textúru.
Jesť jedlo s týmito obilninami môže spôsobiť brušné problémy pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, ako sú pacienti s celiakiou alebo ľudia, ktorí majú citlivosť alebo alergiu na lepok, pretože tento proteín nemôžu dobre stráviť, a preto pri konzumácii lepku jedlom dostanete príznaky ako je hnačka, bolesť brucha a opuch. Dozviete sa viac o celiakii a ako ju identifikovať.
Jedlo obsahuje lepok
Potraviny, ktoré obsahujú lepok, sú všetky tie, ktoré sa dajú pripraviť z pšenice, jačmeňa alebo raže, ako sú sušienky, koláče, sušienky, pečivo, toast, pivo a akékoľvek cestoviny, ktoré obsahujú zloženie pšeničnej múky, ako napríklad cesto na pizzu a cestoviny., napríklad.
Všeobecne platí, že strava obsahuje veľa potravín s pšenicou, ktorá spôsobuje konzumáciu lepku vo veľkých množstvách, a preto niektorí ľudia hlásia zlepšenie zdravia, najmä regulácie čreva, keď znižujú spotrebu tejto živiny. Okrem toho nápoje ako pivo a whisky obsahujú aj lepok, keďže sa vyrábajú zo sladového jačmeňa. Pozrite si podrobnejší zoznam potravín, ktoré obsahujú lepok.
Potraviny bezlepkové
Bezlepkové potraviny sú hlavne:
- Ovocie a zelenina; Ryža a jej deriváty; Kukurica a jej deriváty; Zemiakový škrob; Mäso a ryby; Cukor, čokoláda, kakao, želatína a zmrzlina; Soľ; Oleje, olivový olej a margaríny.
Tieto potraviny a iné výrobky vyrobené iba z týchto prísad, ako napríklad koláč zo zemiakového škrobu, sa môžu konzumovať bezlepkovou diétou. Priemyselne spracované potraviny, ktoré majú na označení označenie „ bezgluténový“ alebo „ bezgluténový“ , znamenajú, že neobsahujú glutén a môžu ich konzumovať osoby neznášajúce tento proteín.
Výhody bezlepkovej stravy
Začať bezlepkovú diétu nemusí byť ľahké a kedykoľvek začnete, musíte si pred konzumáciou prečítať nutričnú etiketu výrobkov, pretože musia naznačovať, že sú „bezgluténové“ alebo „bezgluténové“, okrem toho tento druh stravy nie je je to zvyčajne lacné, pretože výrobky, ktoré neobsahujú lepok, sú drahšie.
Hlavnou výhodou odstraňovania lepku z potravín je vylúčenie priemyselne vyrábaných a kalorických potravín zo stravy, ako sú plnené sušienky, pizze, cestoviny a koláče. Aj keď diétu bez gluténu vykonávajú ľudia, ktorí nemajú intoleranciu lepku, začnú sa cítiť lepšie, pretože začnú jesť zdravšie, čo zlepšuje fungovanie čreva a tela ako celku.
Odber lepku môže okrem toho prispieť k zníženiu plynu a nadúvaniu brucha u ľudí, ktorí sú na tento proteín citlivejší. Príznaky zápchy a nadbytočného plynu môžu naznačovať problémy s lepkom. Skontrolujte 7 príznakov intolerancie lepku.
Dáva vám lepok tuky?
Výkrmové potraviny bohaté na lepok sú hlavne tie, ktoré obsahujú aj tuky ako prísady, ako napríklad v prípade koláčov, sušienok a sušienok.
Potraviny ako chlieb alebo hrianky, hoci obsahujú lepok, však vykrmujú iba vtedy, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách alebo ak sú doplnené inými potravinami bohatými na tuky alebo uhľohydráty, napríklad džem alebo maslo.
Aj keď je pri niektorých diétach na chudnutie bežné odstraňovanie lepku z vašej stravy, neznamená to, že budete mať tuky. Táto stratégia sa používa iba preto, že lepok sa vyskytuje v mnohých kalorických a nezdravých potravinách a jeho stiahnutie z potravy prispieva k zlepšeniu kvality denných potravín.
Kedy by som mal dávať detskú stravu s lepkom
Lepok by sa mal do detskej stravy zavádzať medzi 4. a 6. mesiacom života, pretože u detí, ktoré prišli do styku s gluténom pred týmto obdobím alebo po ňom, je pravdepodobnejšie, že sa u neho vyvinie celiakia, cukrovka typu 1 a alergia na pšenicu.
Bezlepkové výrobky by sa mali dieťaťu ponúkať postupne, zatiaľ čo dieťa ešte dojčí, a mala by sa venovať pozornosť príznakom intolerancie, ako sú opuchnuté brucho, hnačka a strata hmotnosti. Ak sa tieto príznaky objavia, dieťa by sa malo vziať k lekárovi na vykonanie testov na neznášanlivosť lepku. Zistite, čo to je a aké sú príznaky neznášanlivosti lepku.
