Sójový olej je druh rastlinného oleja extrahovaného zo sójových bôbov a je bohatý na viacnásobne nenasýtené tuky, omega 3 a 6 a vitamín E, ktorý sa bežne používa v kuchyniach, najmä v reštauráciách s rýchlym občerstvením , pretože je lacnejší, keď je v porovnaní s inými druhmi oleja.
Napriek tomu, že je bohatý na omegy a vitamín E, výhody a poškodenia sójového oleja sú stále predmetom rozsiahlych diskusií, pretože to záleží na spôsobe, akým sa používa, a na spotrebovanom množstve, napríklad na prevenciu a uprednostňovanie kardiovaskulárnych chorôb.
Je sójový olej dobrý alebo zlý?
O škodách a výhodách sójového oleja sa stále veľa diskutuje, pretože sa líši podľa spôsobu spotreby a množstva oleja. Predpokladá sa, že sójový olej, ktorý sa konzumuje v malom množstve, iba pri príprave každodenných potravín, môže pomôcť znížiť celkový cholesterol a LDL, napríklad zabrániť srdcovým chorobám.
Sójový olej, ktorý má ochranný účinok na srdce, môže stimulovať imunitný systém, zabrániť osteoporóze a napríklad zlepšiť zdravie pokožky.
Na druhej strane, ak sa sójový olej používa vo veľkých množstvách alebo ak sa opätovne používa alebo zohreje na teplotu vyššiu ako 180 ° C, nemusí mať priaznivý vplyv na zdravie. Je to tak preto, že keď sa olej zohreje na teplotu vyššiu ako 180 ° C, jeho zložky sa degradujú a pre telo sa stanú toxickými, okrem toho, že podporujú zápalový proces a oxidáciu buniek, čo môže zvýšiť pravdepodobnosť vzniku srdcových problémov.,
Okrem toho sójový olej môže tiež zvýšiť riziko cukrovky, problémov s pečeňou a obezity.
Ako používať
Vzhľadom na časté diskusie o pozitívnych a negatívnych dopadoch používania sójového oleja nie je spôsob, akým by sa mal používať, dobre definovaný. 1 lyžica sójového oleja sa však považuje za postačujúcu na prípravu jedla a má priaznivé účinky na zdravie človeka.
