- Diéta na intoleranciu fruktózy
- Zoznam povolených potravín
- Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť
- Príklad ponuky pre intoleranciu fruktózy
- Ako zistiť neznášanlivosť
- Ako potvrdiť diagnózu
Fruktózová intolerancia je ťažkosti s absorpciou potravín, ktoré majú v zložení tento druh cukru, ako napríklad ovocie, zelenina a zelenina, a preto pri konzumácii spôsobujú príznaky, ako je nevoľnosť, zvracanie, pot, hnačka a opuch v bruchu.
Príčinou malabsorpcie fruktózy môže byť dedičné ochorenie, a preto niektoré deti už prejavujú príznaky skoro, ale môžu sa vyskytnúť aj počas celého života, kvôli črevným zmenám, ktoré spôsobujú ťažkosti pri trávení tejto látky.
Diéta na intoleranciu fruktózy
Na zmiernenie príznakov intolerancie fruktózy sa odporúča vyhnúť sa konzumácii tohto cukru, ktorý sa prirodzene vyskytuje v rôznych potravinách, ako sú napríklad ovocie, zelenina, zelenina a med.
Okrem toho môže byť fruktóza prítomná aj v potravinách, ktoré sú sladené kukuričným sirupom alebo sladidlami sacharóza alebo sorbitol, látkami, ktoré sú prítomné v potravinách, ako sú nealkoholické nápoje, konzervované alebo práškové šťavy, kečup a rýchle občerstvenie.
Zoznam povolených potravín
Keďže neznášanlivosť fruktózy má niekoľko úrovní, od miernej po ťažkú, musí sa obmedzenie spotreby prispôsobiť neznášanlivosti každej osoby. Na tento účel sa odporúča, aby osoba mala denník na zaznamenávanie konzumovaných potravín a reakcií vyvolaných v tele, okrem toho, že by sa pred jedlom mala vždy kontrolovať zložka jedla, mali by sa uprednostňovať jedlá vyrobené doma.
Niektoré z potravín, ktoré sa uvoľňujú pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou fruktózy, sú:
| mliekareň | Mlieko, maslo, margarín, syr a prírodný jogurt; |
| sladidlá | Glukóza alebo akékoľvek sladidlo, ktoré neobsahuje fruktózu, sacharózu alebo sorbitol; |
| zeleninový | Brokolica, zeler, šalát, špenát, mangold, huby a artičoky; |
| korenie | Soľ, ocot, bylinky, koreniny a horčica; |
| polievky | Vyrobené z povolených potravín a korenín; |
| cereálie | Ovos, pšenica, jačmeň, raž, ryža, tapioka a výrobky z nich vyrobené, ako napríklad chlieb, sušienky a obilniny, bez sladenia fruktózou, sacharózou, sorbitolom, medom, melasou alebo kukuričným sirupom; |
| Živočíšny proteín | Mäso, ryby a vajcia sú povolené; |
| nápoje | Voda, čaj, káva, kakao; |
| cukríky | Sladké dezerty a cestoviny, ktoré nie sú sladené fruktózou, sacharózou, sorbitolom alebo kukuričným sirupom. |
Niektoré druhy zeleniny, ktoré obsahujú fruktózu, ako napríklad zemiaky alebo paradajky, sa okrem toho môžu konzumovať v malých množstvách, ak sú uvarené, pretože voda odstraňuje časť fruktózy z potravy.
Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť
V potrave s intoleranciou fruktózy je potrebné vylúčiť potraviny, ako napríklad:
- Ovocie, želé a ovocné džemy; Stolový cukor, med, melasa, javorový sirup, kukuričný sirup, fruktóza, sacharóza a sorbitol; hrach, šošovica, fazuľa, cícer, biele fazule, kukurica a sójové bôby; sladké zemiaky, repa, uhorka, kapusta, paradajka, mrkva, baklažán, kapusta, cibuľa, špargľa a paprika; všetky obilniny vyrobené z cukru alebo medu; priemyselné výrobky s obsahom niektorých zložiek, ktoré obsahujú fruktózu, ako napríklad: nealkoholické nápoje, konzervované alebo sušené šťavy, kečup, majonéza, horčica, priemyselné omáčky, karamel, umelý med, čokolády, koláče, puding, rýchlo jedlo, niektoré druhy chleba, klobásy a šunky.
Pretože je veľmi ťažké úplne vylúčiť fruktózu z potravy, pretože je prítomná v mnohých potravinách, odporúča sa, aby osoba s neznášanlivosťou sledovala výživu, aby sa vytvorila individualizovaná a vyvážená ponuka pre každý deň.
Aj keď to môže byť náročná úloha, ľudia s intoleranciou na tento typ cukru by sa mali vyhnúť konzumácii fruktózy, pretože ak neexistuje kontrola, v priebehu času môžu nastať vážne komplikácie, napríklad zlyhanie obličiek alebo pečene.
Príklad ponuky pre intoleranciu fruktózy
Príkladom zdravého menu pre ľudí s touto chorobou môže byť:
| jedlo | 1. deň | Deň 2 | Deň 3 |
| raňajky | 200 ml mlieka + 2 plátky hnedého chleba so tvarohom a vajcom | 1 obyčajný jogurt + 2 čajové lyžičky chia + 1 tapioka so syrom | 200 ml mlieka + 1 stĺpec kakaovej polievky + 2 plátky hnedého chleba so syrom |
| Ranné občerstvenie | 10 kešu orieškov | 4 celý toast s tvarohom | 6 celých ovsených sušienok, bez sladidiel / medu / melasy / kukuričného sirupu |
| obed | Grilované kuracie mäso s hnedou ryžou a šalátom (variace brokolica, zeler, šalát, špenát, mangold, huby, artičoky). | Rybie filé so špenátom a zemiakovou kašou | Špagety s kuracím mäsom, šampiňónmi a bielou omáčkou + dusená brokolica |
| Popoludňajšie občerstvenie | 1 hladký jogurt + celozrnná cereálie bez sladidiel alebo fruktózových výrobkov | 1 kúsok kuracieho koláča + ľadový čaj so škoricou, zázvorom a feniklom | 200 ml kakaového mlieka + zmes gaštanov, orechov a mandlí |
Je dôležité si uvedomiť, že vždy by ste mali skontrolovať štítok spracovaných potravín, aby ste sa uistili, že neobsahujú prísady zakázané pri intolerancii fruktózy, ako napríklad med, melasa, kukuričný sirup a sladidlá, sacharín a sorbitol. Spravidla tieto prísady zvyčajne prinášajú strava a ľahké výrobky, sušienky, hotové nápoje a pekárske výrobky. Naučte sa čítať označenie potravín.
Ako zistiť neznášanlivosť
U ľudí, ktorí majú dedičnú intoleranciu alebo majú fruktózovú malabsorpciu v dôsledku zmien črevnej flóry alebo zápalových ochorení, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva, môže konzumácia tohto cukru spôsobiť príznaky, ako napríklad:
- Choroba a vracanie; Studený pot; Bolesť brucha; Nedostatok chuti do jedla; Hnačka alebo zápcha; Nadmerný plyn; Opuchnuté brucho; Podráždenosť; Závraty.
Keďže materské mlieko nemá fruktózu, dieťa začne mať príznaky až vtedy, keď začne piť umelé mlieko, používa dojčenskú výživu alebo po zavedení potravín, ako sú detská výživa, džúsy alebo ovocie. Ak je množstvo tohto cukru spotrebovaného neznášanlivým dieťaťom veľmi veľké, môžu sa vyskytnúť závažnejšie príznaky, ako sú apatia, záchvaty a dokonca kóma. Je však dôležité pamätať na to, že prítomnosť plynu, hnačka a opuchnuté brucho môžu byť tiež príznakmi neznášanlivosti laktózy.
Ako potvrdiť diagnózu
Diagnózu intolerancie fruktózy vykonáva gastroenterológ, endokrinológ alebo nutológ, ktorý hodnotí klinickú anamnézu osoby a vykonáva sa test s odstránením fruktózy z potravy a sledovaním zlepšenia príznakov.
Ak máte pochybnosti, je možné okrem testov s uplynutým vodíkom vykonať aj močové a krvné testy na vyhodnotenie účinkov fruktózy na organizmus, čo je test, ktorým sa prostredníctvom dýchania meria absorpčná kapacita fruktózy prostredníctvom telo.
