Farinata je druh múky vyrábanej mimovládnou organizáciou Plataforma Sinergia zo zmesi potravín, ako sú fazuľa, ryža, zemiaky, paradajky a iné ovocie a zelenina. Tieto potraviny darujú priemyselné odvetvia, reštaurácie a supermarkety, keď sú veľmi blízko dátumu exspirácie alebo keď sú mimo štandardu komercializácie, čo často len znamená, že nie sú v primeranom formáte alebo veľkosti na použitie vo všeobecnom obchode.
Po darovaní tieto potraviny prechádzajú procesom odstránenia všetkej vody a sú rozdrvené, až kým nie sú v konzistencii múky, podobne ako pri príprave sušeného mlieka. Tento proces udržuje výživné látky v potravinách a zvyšuje jej platnosť, čo umožňuje skladovanie a použitie múky až 2 roky.
Výhody Farinata
Použitie farinát prináša tieto výhody pre zdravie:
- Podporovať rast a udržiavanie svalovej hmoty, pretože je bohatá na bielkoviny; Zlepšuje črevný tranzit, pretože obsahuje vlákna; Zabraňuje anémii, pretože obsahuje bielkoviny, železo a kyselinu listovú; Zlepšuje imunitný systém, pretože je bohatá na vitamín C; prírastok na váhe, najmä u ľudí s nízkou hmotnosťou.
Používanie farinát navyše umožňuje ľuďom s nízkymi príjmami prijímať výživnú a zdraviu nezávadnú múku z potravín, ktoré sú stále kvalitné, ale ktoré by sa zbytočne premrhali.
Ako sa dá Farinata použiť
Farinata sa môže zahrnúť do rôznych potravín, napríklad do prípravy polievok, chleba, koláčov, koláčov, sušienok a občerstvenia. Pretože jeho konzistencia sa môže líšiť v závislosti od použitých potravín, je tiež dôležité upraviť recepty na dobré používanie farinat.
Okrem toho sa dá použiť na zvýšenie výživovej hodnoty jednoduchých prípravkov, ako sú polievky, kaše, džúsy a vitamíny, ktoré sa ľahko používajú. Táto múka sa už používa v niektorých inštitúciách, ktoré distribuujú jedlo bezdomovcom a ľuďom s nízkymi príjmami, a mesto São Paulo, pod vedením starostky Dorie, plánuje túto múku zaradiť do potravín pre školy a strediská dennej starostlivosti.
Farinata má spoločné pochybnosti a nebezpečenstvá
Pochybnosti týkajúce sa použitia farinát sa týkajú najmä jeho výživového zloženia, ktoré je zvyčajne neznáme, pretože konečná múka je zmesou rôznych potravín vyrobených podľa získaných darov.
Okrem toho ešte nie je známe, či sa jeho výroba bude uskutočňovať úplne bezpečným spôsobom pre zdravie, keď sa začne používať v meste São Paulo, pretože pravdepodobne nevládna organizácia Plataforma Sinergia nebude schopná vyrobiť dostatok na to, aby uspokojila dopyt zo školskej siete. city.
