Nutričné droždie alebo Nutričné droždie je druh kvasiniek nazývaný Saccharomyces cerevisiae , ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákna, vitamíny B, antioxidanty a minerály. Tento druh droždia, na rozdiel od toho, ktorý sa používa na výrobu chleba, nie je živý a počas výrobného procesu ho možno obohatiť o vitamíny a minerály.
Toto jedlo sa bežne používa ako doplnok výživy vegetariánov a môže sa tiež použiť napríklad na zahusťovanie omáčok a prípravu ryže, fazule, cestovín, quichov alebo šalátov, pretože dodáva potravine príchuť podobnú parmezánu. zvýšiť nutričnú hodnotu týchto potravín.
Pretože je výživné droždie bohaté na niekoľko živín, môže mať niekoľko zdravotných výhod, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zabraňuje predčasnému starnutiu a posilňuje imunitný systém.
Na čo sú výživové kvasnice?
Výživové droždie s nízkym obsahom kalórií, bohatým na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, neobsahuje žiaden tuk, cukor ani lepok a je vegánske. Z tohto dôvodu niektoré zdravotné prínosy kvasiniek na zdravie zahŕňajú:
- Zabráňte predčasnému starnutiu, pretože je bohaté na antioxidanty, ako je glutatión, a chráni bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi. Okrem toho majú antioxidanty tiež protirakovinovú aktivitu a zabraňujú vzniku chronických ochorení. Posilňujú imunitný systém, pretože je vynikajúcim zdrojom vitamínov B, selénu a zinku, okrem určitého typu uhľohydrátov, beta-glukánov, ktoré pôsobia ako imunomodulátory a môžu stimulovať bunky imunitného systému; pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, pretože vlákna znižujú absorpciu cholesterolu na črevnej úrovni; zabraňujú anémii, pretože je bohatá na železo a vitamín B12; pokožku, vlasy a svaly, pretože je bohatá na bielkoviny, vitamíny B a selén; zlepšuje fungovanie čreva, pretože je bohatá na vlákniny, ktoré podporujú pohyb čriev a spolu s primeranou spotrebou vody umožňuje ľahšie opúšťajte stolicu, vyhýbajte sa alebo zlepšujete zápchu.
Okrem toho nutričné droždie neobsahujú lepok a môžu sa používať v vegetariánskej strave na zvýšenie výživovej hodnoty potravín, pretože sú bohaté na bielkoviny vysokej biologickej hodnoty. Okrem toho tiež pomáha predchádzať alebo zlepšovať nedostatok vitamínu B12, najmä medzi vegetariánmi alebo vegánmi, a do hlavných jedál by ste mali pridať 1 čajovú lyžičku obohateného výživného droždia. Naučte sa, ako zistiť nedostatok vitamínu B12.
Informácie o výžive droždia
Výživové droždie sa môže používať v jedle aj nápoji s nasledujúcimi výživovými informáciami:
| Nutričné informácie | 15 g Nutričné droždie |
| kalórií | 45 kcal |
| proteíny | 8 g |
| sacharidy | 8 g |
| lipidy | 0, 5 g |
| vlákna | 4 g |
| Vitamín B1 | 9, 6 mg |
| Vitamín B2 | 9, 7 mg |
| Vitamín B3 | 56 mg |
| Vitamín B6 | 9, 6 mg |
| Vitamín B12 | 7, 8 mcg |
| Vitamín B9 | 240 mcg |
| vápnik | 15 mg |
| zinok | 2, 1 mg |
| selén | 10, 2 mcg |
| železo | 1, 9 mg |
| sodík | 5 mg |
| magnézium | 24 mg |
Tieto množstvá sú na každých 15 g použitých výživových kvasníc, čo zodpovedá 1 dobre naplnenej lyžici. Je dôležité skontrolovať, čo je uvedené v nutričnej tabuľke výrobku, pretože výživové droždie môže alebo nemusí byť obohatené, pretože výživové zložky sa môžu medzi jednotlivými značkami líšiť.
Tu je návod, ako správne čítať výživové kvasnice.
Ako používať výživné droždie
Ak chcete používať výživné droždie, odporúča sa pridať do nápojov, polievok, cestovín, omáčok, koláčov, šalátov, náplní alebo chleba 1 celú lyžicu.
Okrem toho by sa výživné droždie malo používať iba pod dohľadom lekára alebo odborníka na výživu, najmä ak ste tehotná alebo dojčíte.
