Prírodné výrobky, ktoré nahrádzajú cukor

Potraviny ako med a kokosový cukor a prírodné sladidlá ako Stevia a Xylitol sú niektoré z prírodných alternatív, ktoré nahrádzajú biely cukor, čím pomáhajú pri chudnutí a zlepšujú zdravie, pričom uprednostňujú prevenciu a kontrolu chorôb, ako je cukrovka, vysoký cholesterol a obezita.

Je dôležité vyhnúť sa používaniu cukru, pretože jeho nadmerný príjem podporuje priberanie na váhe a stimuluje tvorbu tukov, čo zvyšuje riziko problémov, ako je napríklad zubný kaz, ochorenie srdca a pečeňový tuk. Tu je 10 prírodných alternatív, ako zmeniť cukor a byť zdravší bez straty sladkej chuti potravín.

1. Zlato

Včelí med je prírodné sladidlo bohaté na výživné látky, ako je draslík, horčík, železo a vápnik, čo prináša výhody, ako je posilnenie imunitného systému, pôsobenie s antioxidantmi, zlepšenie trávenia a udržanie zdravej črevnej flóry.

Okrem toho má med stredný glykemický index, čo znamená, že malé množstvá tohto produktu nestimulujú tvorbu tuku, ako sa to stáva pri cukre. Každá lyžica medu má asi 46 kalórií, je dôležité si uvedomiť, že sa nemôže podávať deťom mladším ako 1 rok. Prečítajte si viac o výhodách a kontraindikáciách medu.

2. Stevia

Stevia je prírodné sladidlo získané z rastlín Stevia Rebaudiana Bertoni, ktoré možno nájsť v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou vo forme prášku alebo kvapiek. Má schopnosť osladiť asi 300-krát viac ako obyčajný cukor, pričom má tiež výhodu, že nemá kalórie.

Stevia sa môže používať v horúcich alebo studených prípravkoch, pretože je stabilná pri vysokých teplotách, ľahko sa používa v koláčoch, koláčikoch alebo sladkostiach, ktoré je potrebné variť alebo pečiť. Pozrite si 5 najčastejších otázok o sladidle Stevia.

3. Kokosový cukor

Kokosový cukor má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje veľké zvýšenie glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tukov, čo pomáha pri regulácii hmotnosti.

Okrem toho je kokosový cukor bohatý na živiny, ako je železo, vápnik, zinok a draslík, ale pretože má vysoký obsah fruktózy, mal by sa používať s mierou, pretože jeho nadbytok môže spôsobiť problémy, ako je napríklad pečeňový tuk a prírastok hmotnosti. Každá čajová lyžička tohto cukru má asi 20 kalórií.

4. Xylitol

Xylitol je druh alkoholového cukru, ako sú erytritol, maltitol a sorbitol, z ktorých všetky sú prírodnými látkami získanými z ovocia, zeleniny, húb alebo morských rias. Pretože majú nízky glykemický index, sú zdravšou prírodnou možnosťou a majú sladiacu schopnosť ako cukor.

Ďalšou výhodou je, že xylitol nepoškodzuje zuby a má menej kalórií ako cukor a má asi 8 kalórií na každú čajovú lyžičku produktu. Pretože jeho sladenie je podobné ako u cukru, môže sa používať v rovnakých pomeroch ako náhrada v rôznych kulinárskych prípravkoch.

5. Javorový sirup

Javorový sirup, tiež nazývaný javorový alebo javorový sirup, sa vyrába zo stromu, ktorý sa bežne vyskytuje v Kanade, a má priaznivé účinky na zdravie vďaka vysokému obsahu antioxidantov a živín, ako je vápnik, draslík a zinok.

Javorový sirup sa môže používať v prípravkoch, ktoré sa zahrievajú, ale pretože obsahuje kalórie a cukor, mal by sa konzumovať aj v malom množstve.

6. Thaumatin

Thaumatin je prírodné sladidlo zložené z dvoch proteínov a má schopnosť osladiť asi 2 000 až 3 000-krát viac ako obyčajný cukor. Pretože sa skladá z bielkovín, nemá schopnosť zvyšovať hladinu glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tuku. Môže sa používať napríklad v diétach na chudnutie a na kontrolu cukrovky.

Thaumatin má rovnaké kalórie ako cukor, ale pretože jeho sladiaca sila je omnoho väčšia ako cukor, jeho použitie sa používa vo veľmi malom množstve, čo do stravy pridáva málo kalórií.

7. Ovocná želé bez cukru

Pridanie ovocných želé bez cukru, tiež nazývaných 100% ovocie, je ďalším prírodným spôsobom na sladenie potravín a prípravkov, ako sú jogurty, vitamíny a cestoviny na koláče, koláče a sušienky.

V tomto prípade je prírodný cukor z ovocia koncentrovaný vo forme želé, čo zvyšuje jeho sladiacu schopnosť, okrem toho, že sa prípravkom dodáva aróma podľa chuti želé. Aby ste sa ubezpečili, že želé sú 100% ovocie, stačí skontrolovať zoznam prísad na etikete produktu, ktorý by mal obsahovať iba ovocie, bez pridania cukru.

8. Hnedý cukor

Hnedý cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, nepodlieha však procesu rafinácie, ako je biely cukor, čo znamená, že jeho živiny sú v konečnom výrobku konzervované. Obsahuje teda minerály ako vápnik, horčík, draslík a fosfor.

Je však dôležité si uvedomiť, že napriek tomu, že má viac živín, hnedý cukor má prakticky rovnaké kalórie ako biely cukor a nemal by sa často konzumovať ani používať v prípade cukrovky.

9. Trstinová melasa

Melasa je sirup vyrábaný vyparovaním šťavy z cukrovej trstiny alebo počas výroby rapadury, majúci tmavú a silnú sladiacu schopnosť. Pretože nie je rafinovaný, je bohatý na rovnaké minerály ako hnedý cukor, s vápnikom, horčíkom, draslíkom a fosforom.

Malo by sa však konzumovať iba v malom množstve z dôvodu vysokého obsahu kalórií a malo by sa mu vyhnúť v prípade cukrovky a ochorenia obličiek. Prečítajte si viac o melase a dozviete sa viac o sladiacej sile a kalóriách prírodných sladidiel.

10. Erytritol

Erytritol je prírodné sladidlo, ktoré má rovnaký pôvod ako xylitol, ale obsahuje iba 0, 2 kalórií na gram, čo je takmer sladidlo bez kalorickej hodnoty. Má asi 70% kapacity na sladenie cukru a môžu ho používať ľudia s cukrovkou alebo tí, ktorí chcú schudnúť.

Okrem toho erytritol nespôsobuje dutiny a možno ho nájsť v obchodoch so zdravou výživou alebo výživových doplnkoch a predáva sa vo forme prášku.

Na zníženie hmotnosti cukru a zníženie hladiny cukru v krvi pozri 3 kroky.

Pozrite si nasledujúce video a zistite, aké sú možné škody na umelých sladidlách: