Caruru ( Amaranthus flavus ) je liečivá rastlina známa aj ako Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo. de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo a používa sa najmä v regióne Bahia, a preto jedno z typických jedál štátu dostáva názov Caruru.
Jeho listy sa dajú použiť v šalátoch, omáčkach a dusených pokrmoch. Okrem toho sa listy a stonky môžu použiť aj na palacinky, koláče, koláče a pečivo. Semená sa zvyčajne používajú na výrobu chleba a listy sa môžu tiež používať na výrobu čaju.
Na čo to je
Caruru slúži na pomoc v boji proti infekciám v tele a pomáha pri liečbe problémov s pečeňou.
Táto rastlina tiež pomáha v boji proti osteoporóze a posilňuje kosti a zuby, pretože je veľmi bohatá na vápnik.
Nutričné informácie
Nasledujúca tabuľka poskytuje výživové informácie pre 100 g karuru.
| komponenty | Množstvo na 100 g Caruru |
| energie | 23, 5 g |
| proteíny | 1, 10 g |
| tuky | 0, 30 g |
| sacharidy | 4, 40 g |
| vápnik | 538 mg |
| zápas | 76 mg |
| draslík | 463, 7 mg |
| Vitamín A | 740 mcg |
| Vitamín B2 | 240 mcg |
Zvýšenie množstva karuru v dennej strave zvyšuje nutričnú hodnotu jedla, čo umožňuje znížiť množstvo soli použitej v kulinárskom prípravku.
Tradičný recept na Caruru
zloženie:
- 50 okra3 polievkových lyžíc nasekaného karuru1 / 2 šálky kešu orieškov 50 g pražených a mletých orechov1 šálky údených, lúpaných a mletých kreviet1 veľká cibuľa1 šálka palmového oleja2 citróny1 lyžice soli2 šálky horúcej vodyPpera, zázvor a cesnak podľa chuti
Príprava:
Okaru umyte a dobre usušte, aby ste pri krájaní nevystavili slinu. Sušené a mleté krevety, strúhanú cibuľu, cesnak, soľ, gaštany a arašidy dajte do palmového oleja. Pridajte nakrájanú okru, vodu a citróny, aby ste nakrájali slupku. Pridajte suché, celé a veľké krevety. Všetko varte, kým nie je pastovité, a keď sú okra semená ružové, odstráňte ich z tepla.
Ak sa chcete dozvedieť viac o ďalších potravinách bohatých na vápnik, pozri: Potraviny bohaté na vápnik.
