Demerara cukor sa získava zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá sa povarí a odparí, aby sa odstránila väčšina vody, pričom zostanú iba cukrové zrná. Je to rovnaký postup ako pri výrobe hnedého cukru.
Potom sa cukor podrobí ľahkému spracovaniu, ale nie je rafinovaný ako biely cukor a neobsahuje žiadne pridané látky na zosvetlenie jeho farby. Ďalšou charakteristikou je to, že sa tiež v potravinách ľahko neriedi.
Výhody cukru Demerara
Výhody cukru z demerary oproti:
- Je zdravší ako biely cukor, pretože počas spracovania neobsahuje chemické prísady; chutí ľahší a jemnejší ako hnedý cukor; má vitamíny a minerály, ako je železo, kyselina listová a horčík; má priemerný glykemický index, ktorý pomáha predchádzať veľké hroty glukózy v krvi.
Je dôležité si uvedomiť, že napriek tomu, že majú vyššiu kvalitu, ľudia s cukrovkou by sa mali vyhnúť konzumácii akéhokoľvek druhu cukru.
Demerara cukor nestráca na váhe
Napriek tomu, že je zdravší ako bežný cukor, nemali by ho používať tí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať dobré zdravie, pretože všetok cukor je bohatý na kalórie a je veľmi ľahké konzumovať veľké množstvo sladkostí.
Okrem toho všetok cukor stimuluje zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo je hladina cukru v krvi, a toto zvýšenie stimuluje tvorbu tuku v tele a malo by sa konzumovať iba v malom množstve. Pochopte, čo je glykemický index.
Nutričné informácie o cukre Demerara
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g demerarového cukru:
| živiny | 100 g demerarového cukru |
| energie | 387 kcal |
| uhľohydrát | 97, 3 g |
| proteín | 0 g |
| tuk | 0 g |
| vlákna | 0 g |
| vápnik | 85 mg |
| magnézium | 29 mg |
| zápas | 22 mg |
| draslík | 346 mg |
Každá lyžica cukru z demerary má asi 20 ga 80 kcal, čo zodpovedá napríklad viac ako 1 plátu celozrnného chleba, ktorý má asi 60 kcal. Preto by ste sa mali vyhnúť každodennému pridávaniu cukru do rutinných prípravkov, ako sú napríklad kávy, čaje, džúsy a vitamíny. Pozri 10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor.
