K absorpcii väčšiny výživných látok dochádza v tenkom čreve, zatiaľ čo k absorpcii vody dochádza hlavne v hrubom čreve, ktoré je konečnou súčasťou črevného traktu.
Pred absorbovaním sa však jedlo musí rozdeliť na menšie časti, čo je proces, ktorý začína žuvaním. Kyselina žalúdka potom pomáha tráviť bielkoviny a ako jedlo prechádza cez celé črevo, trávi sa a vstrebáva sa.
Absorpcia živín v tenkom čreve
V tenkom čreve sa trávi a vstrebáva väčšina živín. Má dĺžku 3 až 4 metre a je rozdelený na 3 časti: duodenum, jejunum a ileum, ktoré absorbujú tieto živiny:
- Tuky; Cholesterol; Sacharidy; Bielkoviny; Voda; Vitamíny: komplex A, C, E, D, K, B; Minerály: železo, vápnik, horčík, zinok, chlór.
Požité jedlo trvá asi 3 až 10 hodín, kým prechádza cez tenké črevo.
Okrem toho je dôležité pamätať na to, že žalúdok sa podieľa na procese absorpcie alkoholu a je zodpovedný za tvorbu vnútorného faktora, látky potrebnej na absorpciu vitamínu B12 a prevenciu anémie.
Absorpcia živín v hrubom čreve
Hrubé črevo je zodpovedné za tvorbu výkalov a je miestom, kde sa nachádzajú baktérie črevnej flóry, ktoré pomáhajú pri výrobe vitamínov K, B12, tiamínu a riboflavínu.
Živinami absorbovanými v tejto časti sú hlavne voda, biotín, sodík a tuky vyrobené z mastných kyselín s krátkym reťazcom.
Vlákna prítomné v potrave sú dôležité pre tvorbu výkalov a pomáhajú pri prechode fekálnym koláčom cez črevo a sú tiež zdrojom potravy pre črevnú flóru.
Čo môže zhoršiť vstrebávanie živín
Venujte pozornosť chorobám, ktoré môžu zhoršiť vstrebávanie živín, pretože môže byť potrebné používať výživové doplnky odporúčané lekárom alebo odborníkom na výživu. Medzi tieto choroby patria:
- Syndróm krátkeho čreva; Žalúdočné vredy; Cirhóza; pankreatitída; Rakovina; cystická fibróza; hypo alebo hypertyreóza; cukrovka; celiakia; Crohnova choroba; AIDS; giardiáza.
Okrem toho ľudia, ktorí podstúpili chirurgický zákrok na odstránenie časti čreva, pečene alebo pankreasu alebo ktorí používajú kolostómiu, môžu mať problémy s vstrebávaním živín a na zlepšenie svojho stravovania by sa mali riadiť odporúčaniami lekára alebo odborníka na výživu. Pozrite si príznaky rakoviny hrubého čreva.
