- 1. Surové alebo tepelne neupravené vajcia
- 2. Surový šalát
- 3. Konzervy
- 4. Vzácne mäso
- 5. Sushi a morské plody
- 6. Nepasterizované mlieko
- 7. Mäkké syry
- 8. Majonéza a omáčky
- 9. Ohrievané jedlo
- 10. Voda
Potraviny, ktoré spôsobujú najviac bolesti žalúdka, sú tie, ktoré sa konzumujú surové, nedostatočne podané alebo zle umyté, pretože môžu byť plné mikroorganizmov, ktoré zapaľujú črevo a spôsobujú príznaky, ako sú zvracanie, hnačka a bolesti brucha.
Okrem toho je dôležité pamätať na to, že deti a tehotné ženy častejšie trpia črevnými infekciami a majú závažnejšie príznaky, pretože majú slabší imunitný systém, a preto by nemali jesť tento druh potravín.
Tu je 10 potravín, ktoré najviac spôsobujú tento typ problému.
1. Surové alebo tepelne neupravené vajcia
Surové alebo nedostatočne tepelne upravené vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré spôsobujú závažné príznaky črevnej infekcie, ako je horúčka, bolesť žalúdka, silná hnačka, zvracanie krvi v stolici a bolesti hlavy.
Aby ste predišli týmto problémom, mali by ste vždy konzumovať dobre vyrobené vajcia a vyhnúť sa používaniu krémov a omáčok so surovými vajcami, najmä deťmi, pretože sú citlivejšie na silnú hnačku a zvracanie. Tu nájdete príznaky salmonelózy.
2. Surový šalát
Surové šaláty majú väčšie riziko kontaminácie, ak zelenina nie je dobre umytá a dezinfikovaná. Konzumácia surového ovocia a zeleniny, najmä mimo domácnosti, môže predstavovať riziko najmä pre deti a tehotné ženy, ktoré sú s väčšou pravdepodobnosťou postihnuté chorobami spôsobenými potravinami, ako je toxoplazmóza a cysticerkóza.
Aby ste sa tomuto problému vyhli, mali by ste vždy všetku zeleninu dobre umyť a nechať ju 30 minút namočiť do vody s chlórom v pomere 1 liter vody na každú 1 polievkovú lyžicu bielidla. Po vybratí potravín z bielidla ho umyte tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný chlór. Pozrite si ďalšie spôsoby, ako dobre prať ovocie a zeleninu.
3. Konzervy
Konzervované potraviny môžu byť kontaminované baktériou Clostridium botulinum , ktorá sa zvyčajne vyskytuje v potravinách, ako sú napríklad dlane, klobása a nakladané uhorky. Táto baktéria spôsobuje botulizmus, vážne ochorenie, ktoré môže viesť k strate telesných pohybov. Viac na: Botulizmus.
Aby sa zabránilo tomuto ochoreniu, je potrebné vyhnúť sa konzumácii konzervovaných potravín, ktoré sú plnené alebo rozdrvené v plechovkách alebo keď je tekutina v konzervách zakalená a tmavá.
4. Vzácne mäso
Surové alebo nedostatočne tepelne upravené mäso môže byť kontaminované mikroorganizmom, ako je protozoan Toxoplasma gondii, ktorý spôsobuje toxoplazmózu, alebo larvami pásomníc, ktoré spôsobujú ténózu.
Preto by ste sa mali vyhnúť konzumácii vzácneho mäsa, najmä ak si nie ste istí pôvodom a kvalitou mäsa, pretože iba správne varenie môže zničiť všetky mikroorganizmy prítomné v potravinách.
5. Sushi a morské plody
Konzumácia surových alebo zle skladovaných rýb a morských živočíchov, ako sa to môže stať pri sushi, ustriciach a starých rybách, môže spôsobiť črevné infekcie, ktoré spôsobujú zápal v žalúdku a čreve a spôsobujú nevoľnosť, zvracanie a hnačku.
Aby sa predišlo kontaminácii, zabráňte jesť sushi na neznámych miestach so zlou hygienou, ustrice predávané na pláži bez chladenia alebo staré ryby, so silnou vôňou a mäkkým alebo želatínovým aspektom, čo naznačuje, že mäso už nie je vhodné na spotreba.
6. Nepasterizované mlieko
Nepasterizované mlieko, ktoré sa predáva surové mlieko, je bohaté na niekoľko baktérií, ktoré môžu spôsobiť črevné infekcie, ktoré spôsobujú choroby, ako je salmonelóza a listerióza alebo príznaky bolesti, zvracania a hnačky spôsobené fekálnymi koliformami.
Preto by sa malo pasterizované mlieko, ktoré sa predáva v chladničke v supermarketoch, alebo mlieko UHT, ktoré je mliekom v konzervách, vždy konzumovať, pretože tieto výrobky sa podrobujú ošetreniu pri vysokých teplotách, aby sa vylúčili kontaminujúce baktérie.
7. Mäkké syry
Mäkké syry, ako sú brie, syridlo a hermelín, sú bohaté na vodu, čo uľahčuje množenie baktérií, ako je listéria, ktoré môžu spôsobiť bolesti hlavy, tras, kŕče a meningitídu, čo môže v najťažších prípadoch viesť k úmrtiu.
Aby sa tomuto problému predišlo, mali by sa uprednostňovať tvrdšie syry alebo priemyselne vyrábané syry s bezpečnosťou pri výrobe, aby sa predišlo konzumácii syrov, ktoré sa bežne chladia a predávajú na veľtrhoch a na plážach.
8. Majonéza a omáčky
Majonéza a domáce omáčky vyrobené zo surových vajíčok alebo dlhodobo uchovávané v chladničke sú bohaté na baktérie, ktoré môžu spôsobiť črevnú infekciu, napríklad fekálne koliformné baktérie a Salmonella.
Preto by sa malo vyhnúť konzumácii majonézy a domácich omáčok, najmä v reštauráciách a snack baroch, ktoré tieto omáčky uchovávajú mimo chladničky, čo zvyšuje množenie mikroorganizmov.
9. Ohrievané jedlo
Potraviny, ktoré sa opätovne používajú, vyrábajú doma alebo pochádzajú z reštaurácií, sú hlavnými príčinami potravinových infekcií v dôsledku ich zlého skladovania, čo podporuje šírenie baktérií.
Aby ste tomu predišli, mali by ste zostávajúce jedlo skladovať v čistých zakrytých nádobách, ktoré by sa mali vložiť do chladničky, len čo vychladnú. Okrem toho sa jedlo môže znovu zohriať iba raz a musí sa zlikvidovať, ak sa nespotrebuje po opätovnom ohriatí.
10. Voda
Voda je stále hlavnou príčinou prenosu chorôb, ako je hepatitída, leptospiróza, schistosomiáza a amebiáza, ktoré môžu spôsobovať jednoduché príznaky, ako je zvracanie a hnačka, na závažné príznaky, ako sú problémy s pečeňou.
Preto by ste mali na pitie a varenie jedla vždy používať minerálnu alebo prevarenú vodu, aby sa zabezpečilo, že voda nebude pre rodinu zdrojom chorôb a veľmi dobre si umyte ruky. Vo videu nižšie nájdete kroky, ktoré by ste mali dodržať, aby ste si správne umyli ruky:
