Potraviny, ktoré pri varení strácajú výživné látky

Niektoré potraviny strácajú časť výživných látok a prínosov pre telo pri varení alebo pridaní k priemyselným výrobkom, pretože počas varenia alebo v dôsledku nadbytku cukru, bielej múky a chemických konzervačných látok, ktoré priemysel pridáva k spracovaným výrobkom, sa stráca veľa vitamínov a minerálov.

Tu je zoznam 10 potravín, ktoré pri konzumácii surovín prinášajú najväčšie zdravotné výhody.

1. Kakao

Prínosy čokolády pre zdravie sú spôsobené kakaom, ktoré je bohaté na antioxidanty a má také vlastnosti, ako je zníženie krvného tlaku a produkcia serotonínu, hormónu, ktorý vám dáva pocit pohody.

Na výrobu čokolády však priemysel používa veľké množstvo cukru, oleja, múky a ďalších prísad, vďaka ktorým už nemá konečný výrobok výhody kakaa. Ideálne je teda konzumovať čokolády s najmenej 70% kakaa a používať kakaový prášok na výrobu receptov a pridávať napríklad do raňajkového mlieka.

2. Čerstvé ovocie

Priemyselné šťavy, hoci sú praktické, sú bohaté na konzervačné látky, farbivá a umelé sladidlá, ktoré môžu spôsobiť problémy, ako sú alergie a zvýšená hladina glukózy v krvi, okrem toho, že neprinášajú všetky prospešné živiny čerstvého ovocia.

Preto by ste mali uprednostňovať nákup ovocia a výrobu prírodnej šťavy doma, pretože takto bude jedlo bohaté na čerstvé živiny, ktoré detoxikujú telo, zlepšia metabolizmus a dodajú organizmu dispozíciu.

3. Cesnak

Cesnak je bohatý na allicín, látku, ktorá pomáha znižovať vysoký cholesterol, znižovať krvný tlak a predchádzať trombóze a srdcovým chorobám. Surový cesnak však obsahuje veľké množstvo alicínu, pretože jeho časť sa počas varenia stráca.

Preto, aby ste ochránili svoje srdce a mali viac výhod, ktoré prináša cesnak, mali by ste jesť surovo alebo piť 1 pohár cesnakovej vody denne ráno a pred spaním. Naučte sa, ako urobiť tento domáci liek na srdce tu.

4. Kokos

Konzumácia cukroviniek, cereálnych tyčiniek, chleba a iných výrobkov s kokosom neprináša výhody tohto ovocia, pretože sú bohaté na cukry a bielu múku, ktoré zvyšujú hladinu glukózy v krvi a zvyšujú hmotnosť.

Preto by sa mal uprednostňovať čerstvý kokos, pretože obsahuje vlákna, ktoré zlepšujú fungovanie čreva, a jeho voda je bohatá na draslík, sodík, fosfor a chlór, čo sú dôležité minerály na udržanie hydratácie tela, najmä po fyzickej aktivite., Pozrite si tiež, ako vyrobiť kokosový olej doma.

5. Sušené ovocie

Počas dehydratácie strácajú ovocie časť vitamínov, ktoré obsahujú vo vode, a začínajú zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť cukor z predchádzajúceho obdobia, čo po konzumácii zvyšuje kalorickú hodnotu potravy a glukózu v krvi.

Preto by ste mali uprednostňovať konzumáciu čerstvého ovocia, ktoré dodáva viac sýtosti, má menej kalórií a prináša všetky živiny, aby sa udržalo správne fungovanie tela.

6. Orechy, arašidy a gaštany

Olejnaté plody, ako sú orechy, gaštany a arašidy, sú bohaté na omega-3, dobrý tuk, ktorý pomáha udržiavať zdravie srdca, a na živiny, ako je železo a horčík, ktoré bránia anémii a svalovým problémom.

Preto by sa malo vyhnúť konzumácii týchto industrializovaných plodov s pridanou soľou, pretože nadbytok soli zvyšuje krvný tlak a spôsobuje zadržiavanie tekutín, čím sa znižujú výhody surového ovocia. Pozrite sa, ako brazílska orech chráni srdce.

7. Červené korenie

Červené papriky sú bohaté na vitamín C, vitamín E, vitamín B6 a horčík, živiny, ktoré pôsobia ako antioxidanty a zabraňujú problémom, ako je anémia.

Keď sa však dlho varí, vypráža alebo praží, paprika stráca vitamín C a antioxidačnú silu. Preto by sa mal konzumovať surový alebo by sa mal používať v hranolkách, bez toho, aby sa teplota potravín príliš zvýšila.

8. Cibuľa

Rovnako ako cesnak, cibuľa je bohatá na allicín, látku, ktorá pomáha predchádzať kardiovaskulárnym problémom, rakovine a vysokému krvnému tlaku. Varená cibuľa stráca časť tejto živiny, takže konzumácia surovej cibule má viac zdravotných výhod.

9. Brokolica

Brokolica je zelenina bohatá na vitamín C, vápnik, fosfor, draslík a bielkoviny, okrem toho obsahuje látku sulforaphane, ktorá zabraňuje rakovine, znižuje vysoký krvný tlak, zlepšuje imunitný systém a chráni srdce.

Táto ochranná látka sa však lepšie vstrebáva v čreve a viac sa používa v tele, keď sa brokolica konzumuje v surovom stave, preto by sa táto zelenina nemala dlho variť, radšej by sa mala jesť surovo alebo rýchlo variť 5 až 10 minút. v pare.

10. Repa

Repa je bohatá na vlákninu, vitamín C, draslík, horčík a folát, živiny, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém, bojovať proti zápalom a znižovať krvný tlak.

Keď sa však uvarí, repa stráca časť tejto živiny, takže je najlepšie ju konzumovať surovú, strúhanú v šalátoch alebo pridanú do prírodných štiav. Pozri recepty na džúsy vyrobené z repy.

Pozrite sa, ako sa vyrába surová strava, v ktorej sú v ponuke povolené iba surové potraviny.