Ako vyrábať klíčené potraviny doma

Klíčiace potraviny sú semená, ktoré vyklíčili, aby sa začala tvoriť rastlina, a keď sa v tomto štádiu konzumujú, poskytujú živiny, ako sú proteíny, vlákna, vitamíny a minerály dôležité pre organizmus, okrem toho, že sa dajú ľahko stráviť v čreve.

Tieto potraviny sa dajú ľahko vyrábať doma a môžu sa okrem šťavy, šalátov, koláčov a paštétov, ako aj do polievok, omáčok a dusených mäsových výrobkov používať aj na výrobu rastlinného mlieka.

1. Ľahké trávenie

Proces klíčenia zvyšuje aktivitu semenných enzýmov, ktoré sú proteínmi, ktoré uľahčujú trávenie a zvyšujú vstrebávanie živín v čreve. Varené potraviny neobsahujú tieto enzýmy, pretože sú deaktivované pri zvýšených teplotách, a preto klíčiace zrná, ktoré sa môžu jesť surové, sú zdrojom tohto typu bielkovín.

Okrem toho klíčiace potraviny nespôsobujú črevný plyn, ktorý je bežný pri konzumácii potravín, ako sú varené fazuľa, šošovica alebo cícer.

2. Lepšia absorpcia živín

Naklíčené potraviny zvyšujú vstrebávanie živín v čreve, pretože sú bohaté na enzýmy a majú zlé antinutričné faktory, čo sú látky ako kyselina fytová a tanín, ktoré znižujú vstrebávanie minerálov, ako je železo, vápnik a zinok.

Po asi 24 hodinách, keď sa semená umiestnia do vody, sa tieto zlé semená už konzumujú na klíčenie, ktoré už nenarušuje vstrebávanie výživných látok v tele.

3. Silný antioxidačný účinok

Po niekoľkých dňoch klíčenia sa obsah vitamínov v semenách veľa zvyšuje, najmä vitamíny A, B, C a E, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu. Konzumáciou väčšieho množstva týchto vitamínov posilňuje imunitný systém a vyhýba sa chorobám ako rakovina, predčasné starnutie, srdcové problémy a infekcie.

4. Zdroj vlákien

Pretože sa konzumujú surové a čerstvé, klíčiace semená sú bohaté na vlákna, ktoré prinášajú výhody, ako je zníženie hladu, zvýšenie pocitu sýtosti, zníženie vstrebávania tukov a toxínov v tele a zlepšenie prechodu cez črevo. Zistite, ktoré potraviny majú vysoký obsah vlákniny.

5. Pomáhajú schudnúť

Klíčiace zrná majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, a preto pomáhajú pri procese chudnutia. Je možné získať viac sýtosti a spotrebovať menej kalórií zahrnutím klíčkov v potrave, okrem výživných látok, ktoré zlepšia metabolizmus a podporujú chudnutie. Pozrite si 10 ďalších potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť.

Potraviny, ktoré sa dajú naklíčiť

Potraviny, ktoré sa dajú klíčiť, sú:

Strukoviny: fazuľa, hrach, sója, cícer, šošovica, arašidy; zelenina: brokolica, potočnica, reďkovka, cesnak, mrkva, repa; semená: chinoa, ľanové semienko, tekvica, slnečnica, sezam; kešu oriešky, mandle, vlašské orechy.

Pri použití v polievkach, dusených mäsoch alebo iných teplých jedlách by sa klíčené zrná mali pridávať až na konci varenia, aby sa zabránilo vysokej strate živín počas prípravy.

Ako klíčiť jedlo doma

Ak chcete klíčiť jedlo doma, musíte urobiť nasledujúce kroky:

Vložte jednu až tri polievkové lyžice vybraného semena alebo zrna do čistej sklenej nádoby alebo misy a zakryte filtrovanou vodou. Sklenenú nádobu zakryte čistou handrou a semená namočte na 8 až 12 hodín do Nalejte vodu, v ktorej boli semená namočené, a semená dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Semená sa umiestnia do sklenenej plechovky so širokým ústami a ústa hrnca sa zakryjú sieťkou alebo šnúrkou pripevnenou elastickým pásom. hrniec naklonený v cedníku, aby prebytočná voda mohla odtekať, nezabudnite si pohár uchovať na tienistom a chladnom mieste. Semená opláchnite ráno a v noci alebo najmenej 3x / deň v najteplejších dňoch a vráťte sa Po približne 3 dňoch semená začnú klíčiť a môžu sa teraz konzumovať.

Doba klíčenia sa líši podľa faktorov, ako je typ osiva, miestna teplota a vlhkosť. Všeobecne sú semená na maximálnej účinnosti a môžu sa konzumovať, len čo signalizujú a klíčia, čo je, keď zo semena vyjde malý výhonok.

Jedáci surového mäsa sú vegetariáni, ktorí jedia iba surové potraviny. Kliknutím na tento odkaz sa dozviete, ako to urobiť.