Glutamín je aminokyselina, ktorá je v tele prítomná vo väčšom množstve, pretože sa prirodzene vytvára premenou inej aminokyseliny, kyseliny glutámovej. Okrem toho sa glutamín nachádza aj v niektorých potravinách, napríklad v jogurte a vajciach, alebo sa môže konzumovať ako výživový doplnok, ktorý sa nachádza v obchodoch so športovými doplnkami.
Glutamín je považovaný za semi-esenciálnu aminokyselinu, pretože vzhľadom na stresové situácie, ako je choroba alebo prítomnosť rany, sa môže stať nevyhnutným. Okrem toho glutamín vykonáva v tele niekoľko funkcií, ktoré sa týkajú hlavne imunitného systému, podieľa sa na niektorých metabolických cestách a podporuje tvorbu proteínov v tele.
Zoznam potravín bohatých na glutamín
Existujú zdroje živočíšneho a rastlinného glutamínu, ako je uvedené v nasledujúcej tabuľke:
| Krmivo pre zvieratá | Glutamín (kyselina glutámová) 100 gramov |
| syr | 6092 mg |
| losos | 5871 mg |
| hovädzie mäso | 4011 mg |
| ryby | 2994 mg |
| vajíčka | 1760 mg |
| Plnotučné mlieko |
1581 mg |
| jogurt | 1122 mg |
| Potraviny na rastlinnej báze | Glutamín (kyselina glutámová) 100 gramov |
| sója | 7875 mg |
| kukurica | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| cícer | 1550 mg |
| šošovka | 1399 mg |
| Čierne fazule | 1351 mg |
| Fazuľové struky | 1291 mg |
| Biele fazule | 1106 mg |
| hrášok | 733 mg |
| Biela ryža | 524 mg |
| repa | 428 mg |
| špenát | 343 mg |
| kapusta | 294 mg |
| petržlen | 249 mg |
Na čo je glutamín
Glutamín sa považuje za imunomodulátor, pretože sa používa ako zdroj energie bunkami svalov, čreva a imunitného systému, ktorý stimuluje a posilňuje imunitný systém.
Niektoré štúdie ukázali, že suplementácia glutamínom urýchľuje zotavenie a skracuje dĺžku hospitalizácie u ľudí, ktorí sú v pooperačnom období, v kritickom stave alebo trpia popáleninami, sepsou, polytraumou alebo sú imunosupresívni. Je to preto, že táto aminokyselina sa stáva nevyhnutnou počas metabolického stresového stavu a jej suplementácia je dôležitá na zabránenie rozpadu svalov a stimuláciu imunitného systému.
Okrem toho sa suplementácia L-glutamínom používa aj na udržanie svalovej hmoty, pretože po cvičení môže znižovať rozklad svalového tkaniva, stimuluje rast svalov, pretože uprednostňuje vstup aminokyselín do svalových buniek, pomáha pri regenerácii po intenzívnych tkanivách a pomáha pri regenerácii syndrómu nadmerného atletického tréningu, čo je situácia charakterizovaná znížením plazmatických hladín glutamínu.
Prečítajte si viac informácií o doplnkoch glutamínu.
