Potraviny bohaté na jód

Potraviny najbohatšie na jód sú potraviny morského pôvodu, napríklad makrela alebo mušle. Existujú však aj iné potraviny bohaté na jód, napríklad jodizovaná soľ, mlieko a vajcia. Na druhej strane, zelenina má vo všeobecnosti nízky obsah jódu.

Jód je dôležitý pre produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré sú dôležité z hľadiska rastu a vývoja, ako aj pre kontrolu niektorých metabolických procesov v organizme. Nedostatok jódu môže spôsobiť ochorenie známe ako struma, ako aj hormonálny deficit, ktorý môže v najzávažnejších prípadoch spôsobiť dieťaťu cretinizmus. Z tohto dôvodu je nevyhnutné zahrnúť do stravy jód.

Zoznam potravín bohatých na jód

Niektoré príklady potravín bohatých na jód sú uvedené v tabuľke nižšie:

jedlo	Hmotnosť (g)	Jód na jednu porciu (µg)
makrela	150	255
slávka jedlá	150	180
treska	150	165
losos	150	107
hake	75	75
mlieko	560	86
kúkoľ	50	80
garnát	150	62
sleď	150	48
pivo	560	45
vajíčko	70	37
pečeň	150	22
slanina	150	18
Sardinky s paradajkovou omáčkou	100	64
pstruh	150	2
tona	150	21
oblička	150	42
podrážka	100	30
syr	48	18

Niektoré potraviny, ako sú bambusové výhonky, mrkva, karfiol, kukurica a kasava, znižujú absorpciu jódu v tele, takže v prípade strumy alebo malého príjmu jódu by sa im malo zabrániť.

Okrem toho existujú aj niektoré výživové doplnky, ako je napríklad spirulina, ktoré môžu ovplyvniť štítnu žľazu, takže ak má osoba ochorenie súvisiace s štítnou žľazou, odporúča sa pred užitím akéhokoľvek doplnku vyhľadať lekársku pomoc alebo výživu.

Odporúčanie jódu

Odporúčania jódu v rôznych fázach života sú uvedené v tabuľke:

vek	odporúčanie
Do 1 roka	90 ug / deň alebo 15 ug / kg / deň
Od 1 do 6 rokov	90 μg / deň alebo 6 μg / kg / deň
Od 7 do 12 rokov	120 μg / deň alebo 4 μg / kg / deň
13 až 18 rokov	150 ug / deň alebo 2 ug / kg / deň
Nad 19 rokov	100 až 150 ug / deň alebo 0, 8 až 1, 22 ug / kg / deň
tehotné ženy	200 až 250 ug / deň

Funkcia jódu

Úlohou jódu je regulovať tvorbu hormónov štítnou žľazou. Jód slúži na udržanie rovnováhy metabolických procesov rastu a vývoja mozgu a nervového systému od 15. týždňa tehotenstva do 3 rokov.

Okrem toho je jód zodpovedný za reguláciu rôznych metabolických procesov, ako je produkcia energie a spotreba nahromadeného tuku v krvi. Preto sa predpokladá, že jód môže mať v tele antioxidačný účinok, na potvrdenie tohto vzťahu sú však potrebné ďalšie štúdie.

Nedostatok jódu

Nedostatok jódu v tele môže spôsobiť struma, pri ktorej sa zvyšuje veľkosť štítnej žľazy, pretože žľaza je nútená tvrdšie pracovať, aby zachytila jód a syntetizovala hormóny štítnej žľazy. Táto situácia môže spôsobiť ťažkosti s prehĺtaním, výskyt hrčiek v krku, dýchavičnosť a nepohodlie.

Okrem toho jódové údaje môžu tiež spôsobovať poruchy fungovania štítnej žľazy, ktoré môžu viesť k hypertyreóze alebo hypotyreóze, stavom, pri ktorých sa mení hormonálna produkcia.

V prípade detí môže nedostatok jódu spôsobiť strumu, kognitívne ťažkosti, hypotyreózu alebo kretinizmus, pretože môže byť vážne ovplyvnený neurologický vývoj a vývoj mozgu.