Arepa: čo to je, výhody a zdravé recepty

Arepa je jedlo vyrobené z predvarenej kukuričnej múky alebo mletej suchej kukurice, a preto je to vynikajúce jedlo, ktoré môže byť zahrnuté do rôznych jedál po celý deň, ako sú raňajky, obedy alebo večere. Tento druh jedla je veľmi typický pre Venezuela a Kolumbiu, čo je ďalšou možnosťou, ako nahradiť chlieb.

Toto jedlo je vynikajúcim zdrojom energie a napriek tomu, že je uhľohydrátom, môže byť zaradené do ponuky zdravej výživy.

Aby ste dosiahli čo najlepšie výhody, mali by ste sa pokúsiť zvýšiť obsah vlákniny výberom náplní s nízkym obsahom tuku, ktoré zahŕňajú zdravé potraviny. Dobrou možnosťou je teda pridať do receptu ovos, ľanové semienka alebo dokonca nasekanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo repu.

Ak chcete vymeniť chlieb, pozrite si aj recept z tapioky.

Výhody sú

Hlavnými výhodami a výhodami stravovania sú:

• Majte malé množstvo sodíka, ktoré je ideálne pre tých, ktorí potrebujú jesť diétu s nízkym obsahom solí; Neobsahuje lepok, predstavuje vynikajúcu voľbu pre ľudí s celiakiou alebo s neznášanlivosťou lepku; je zdrojom energie a obsahuje dobré množstvo. uhľohydráty; nemusia sa pripravovať s olejom, znižujúc množstvo tuku, obsahujú vlákna, ktoré sú vynikajúce pre fungovanie čreva, neobsahujú chemické látky, ako sú konzervačné látky, farbivá alebo príchute.

Okrem toho, arepa je veľmi univerzálne jedlo, pretože sa môže kombinovať s rôznymi náplňami, ktoré slúžia na rôzne jedlá dňa, ako aj na rôzne preferencie.

Nutričné ​​informácie

V tejto tabuľke je možné nájsť výživové informácie pre každých 100 gramov arepa:

Na každých 100 gramov kukuričnej múky
energie	360 kalórií
lipidy	1, 89 g
sacharidy	80, 07 g
vlákno	5, 34 g
proteíny	7, 21 g
soľ	0, 02 g

Arepas má stredný glykemický index, a preto mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu je ideálne zvýšiť obsah vlákniny pridaním napríklad k hmote arepa, strúhanej zeleniny alebo ovsa. Tieto potraviny okrem zvýšenia sýtosti tiež pomáhajú regulovať hladinu glukózy v krvi.

Na niektorých miestach je dokonca možné nájsť celú kukuričnú múku, ktorá môže byť ďalším spôsobom, ako pripraviť arepu zdravým spôsobom.

Recept na výrobu arep

Recept na výrobu arepas je pomerne jednoduchý, pretože je potrebné iba zmiešať kukuričnú múčku, vodu a soľ. Odporúča sa, aby každá voda mala 60 až 90 gramov a ideálne je, že sa spotrebuje raz denne.

Arepas sa dá plniť jednoduchými potravinami, ako je strúhaný biely syr, ale môže sa plniť aj mäsom, keď sa napríklad použije na obed alebo večeru.

prísady

• 1 ¼ šálky vody; 1 šálka predvarenej kukuričnej múky; 1 lyžica (z kávy) soli; 1 lyžica (z polievky) ovsa, ľanu alebo chia (voliteľné); strúhaná mrkva, repa, paprika alebo cuketa (voliteľné príslušenstvo).

Spôsob prípravy

Nalejte vodu do nádoby a potom za miešania pridajte soľ, až kým sa úplne nerozpustí. Potom musíte postupne pridávať kukuričnú múku za stáleho miešania, kým nezískate hladké cesto. Cesto by malo stáť asi 3 minúty.

Ak je cesto príliš suché alebo tvrdé, môžete pridať trochu vody. Naopak, ak je príliš mäkká, môžete pridať trochu múky.

Nakoniec rozdeľte cesto na 5 porcií a vytvorte malé guľôčky, ktoré sa musia miesiť, až kým nedosiahnete disky s priemerom asi 10 cm. Na varenie Arey sa odporúča umiestniť na kovovú platňu na miernom ohni po dobu 5 minút na každej strane, až kým nie sú zlatohnedé.

Recepty zdravých arepas výplní

Na vyplnenie arepas sa môžu použiť rôzne typy náplní. Medzi najzdravšie patria:

1. Papiada vládne svetlu

Papiada je jedným z najobľúbenejších náplní vo Venezuele a Kolumbii pripravených s avokádom a majonézou. Aby však bola zdravšia, majonéza sa môže nahradiť napríklad obyčajným jogurtom.

prísady

• 1 kg kurčaťa; buničina z 2 stredne zrelých avokád, 1 prírodný jogurt, ½ nakrájaná cibuľa, 1 strúčik cesnaku, ½ citróna; soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Dajte vodu a štipku soli na panvicu a privarte k varu. Potom pridajte kuracie mäso až do varenia. Vyberte kurča a nechajte ho ohriať. Kuracie kúsky nakrájajte na malé kúsky, odstráňte kosti a pokožku.

Pomocou mixéra alebo mixéra porazte dužinu avokáda, cibule a strúčika cesnaku, kým nevytvorí homogénnu pastu. Nakoniec pridajte drvené kurča, jogurt, citrón, soľ a korenie podľa chuti.

2. Miešané vajcia s paradajkami

Toto je ďalšia z najtypickejších výplní pre arepas, ktorá sa celkom ľahko pripravuje a je zdravá.

prísady

• 1 zrelé a nakrájané paradajky; ½ nakrájanú cibuľu; 4 prúžky nakrájanej zelenej papriky; 3 vajcia; soľ a korenie podľa chuti; kukuričný olej.

Spôsob prípravy

Vložte niekoľko kvapiek kukuričného oleja do panvice a pridajte cibuľu a papriku, zhnednite na miernom ohni. Potom pridajte paradajky a premiešajte. Pridajte ochutené vajcia, soľ a korenie, miešajte, kým sa úplne neuvaria.

3. Vegetarián

Táto výplň je vynikajúcou voľbou pre vegetariánov alebo dokonca vegánov , pretože sa vyrába zo zeleniny, ktorá nezahŕňa produkty živočíšneho pôvodu.

prísady

• 100 gramov nakrájanej pažítka, 2 zrelých a nakrájaných paradajok, ½ mletej cibule, ½ mletého cesnaku, 1 štipce rasce, 2 polievkových lyžíc olivového oleja, kukuričného alebo slnečnicového oleja, podľa chuti soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Vložte pár kvapiek kukuričného oleja do panvice a pridajte cibuľu, pažítku a rascu, zhnednite na miernom ohni. Keď je zelenina priehľadná, pridajte paradajku a všetko prineste späť do ohňa na ďalších 10 minút.

Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti a miešajte ďalších 10 minút, až kým sa zmes nestane hustou omáčkou.