Tvaroh sa môže vyrábať doma pomocou fermentačného procesu podobného jogurtu, ktorý zmení konzistenciu mlieka a zvýši jeho chuť kyslosti vďaka zníženiu obsahu laktózy, ktorá je prírodným cukrom mlieka.
Tvaroh má priaznivé účinky na zdravie, napríklad na podporu rastu svalovej hmoty, pretože je bohatý na bielkoviny a zlepšuje črevnú flóru, pretože obsahuje baktérie, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev.
Ak chcete pripraviť tvaroh doma, musíte urobiť nasledujúce kroky:
zloženie:
- 1 liter mlieka 1 jar prírodného jogurtu
Príprava:
Mlieko prevarte a počkajte, kým nezmizne para alebo kým nie je možné na mlieko položiť prst a počítať do 10. Mlieko preneste do nádoby s vekom, pridajte prírodný jogurt, dobre premiešajte lyžičkou a zakryte. Potom obal zabalte do novín alebo čajových utierok, aby sa teplota udržiavala teplá, a uložte ho do rúry cez noc, nechajte zmes asi 8 hodín sedieť. Po uplynutí tejto doby bude tvaroh pripravený a mal by sa uchovávať v chladničke.
Aby bola konzistencia krémovejšia, pridajte do jogurtu 2 polievkové lyžice sušeného mlieka a pred pridaním zmesi do teplého mlieka dobre premiešajte.
Výhody Curd
Pravidelná konzumácia tvarohu má tieto zdravotné výhody:
- Zlepšiť zdravie čriev tým, že obsahuje dobré baktérie, ktoré zlepšujú črevnú flóru; Pomáha získať svalovú hmotu, pretože je bohatá na proteíny; Pomáhajú predchádzať a bojovať s gastritídou spôsobenou H. pylori, pretože baktérie tvarohu pomáhajú ničiť H. pylori v žalúdku; Posilnite kosti a zuby, pretože je bohatý na vápnik a fosfor; Vyrovnávaním črevnej flóry zabráňte zápche a hnačke; Obnovte črevnú flóru po období črevnej infekcie alebo po použití antibiotík; Pomáhajte schudnúť tým, že máte málo kalórií a nízky glykemický index.
Je dôležité poznamenať, že ľudia s neznášanlivosťou laktózy sú zvyčajne schopní jesť tvaroh bez toho, aby pociťovali príznaky neznášanlivosti, ako je bolesť brucha a hnačka, pretože väčšinu mliečneho laktózy konzumujú prospešné baktérie, ktoré fermentujú mlieko počas procesu výroby tvarohu., Pozri tiež výhody syra.
Mäsové výživové informácie
Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové informácie pre 100 g tvarohu.
| Množstvo: 100 g tvarohu | |
| energie: | 61 kcal |
| sacharidy: | 4, 66 g |
| proteín: | 3, 47 g |
| tuky: | 3, 25 g |
| vlákna: | 0 g |
| vápnik: | 121 mg |
| horčík: | 12 mg |
| draslík: | 155 mg |
| sodík | 46 mg |
Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sa týkajú čistého čerstvého tvarohu bez pridania cukru alebo iných prísad. Na ochutenie tvarohu je dobré sladiť ho medom, prírodnými sladidlami ako Stevia a v mixéri poraziť tvaroh ovocím. Pozri 10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor.
Tvarohový dezert
zloženie:
- 500 g tvarohu 300 g smotany30 g jahodovej želatíny alebo požadovanej arómy2 polievkových lyžíc cukruJahôdky alebo iné ovocie podľa chuti
Príprava:
Tvarohu zmiešajte so smotanou do hladka a potom pridajte cukor. Nalejte šálku vody do želatíny a nechajte ju sedieť 10 minút. Želatína sa nechá zohriať na nízku teplotu bez varu a dobre sa mieša, kým sa želatína úplne nerozpustí. Pomaly nalejte želatínu do tvarohovej hmoty a dobre premiešajte. Cesto by malo byť tekuté. Pridajte požadované jahody alebo ovocie na dno nádoby, nalejte cesto a nechajte ho chladiť 2 hodiny.
