Bulgur, tiež nazývaný pšenica, je celé zrno podobné quinoa a hnedej ryži, bohaté na vitamíny B, vlákna, bielkoviny a minerály, a preto sa považuje za veľmi výživné jedlo. Bulgur vďaka svojmu zloženiu pomáha zlepšovať fungovanie čreva, stimuluje imunitný systém a zvyšuje produkciu energie a môže sa konzumovať napríklad v šalátoch.
Toto zrno má vysokú výživovú hodnotu, ľahko sa pripravuje a dá sa napríklad použiť ako zdroj uhľohydrátov a vlákniny v rôznych vegánskych jedlách. Napriek tomu, že ide o veľmi bohatú potravu, bulgur by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú alergiu alebo neznášanlivosť na lepok, pretože ide o zrno vyrobené z pšenice, a ľudia, ktorí majú gastrointestinálne choroby, ako je napríklad syndróm Dráždivé črevo napríklad kvôli veľkému množstvu nerozpustných vlákien.
Výhody bulguru
Bulgur obsahuje malé množstvo tuku a veľké množstvo vlákniny, bielkovín a minerálov, ako napríklad fosfor, horčík, draslík, železo a zinok, ktoré sa považujú za veľmi výživné jedlo. Hlavnými zdravotnými výhodami Bulguru sú:
- Zlepšuje funkciu čriev, pretože je bohatý na vlákniny; Podporuje výkon svalov a regeneráciu svalov po fyzickej aktivite, napríklad v dôsledku prítomnosti draslíka a horčíka; Pretože obsahuje železo a zinok, stimuluje fungovanie imunitného systému. Zvyšuje produkciu energie, pretože je bohatá na vitamíny B, okrem udržiavania zdravia pokožky a nervového systému. Poznať prínosy a kde nájsť vitamíny B; Posilňuje kosti, pretože má dobré množstvo horčíka; Zabraňuje kardiovaskulárnym problémom, pretože má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, zabraňuje možnému zápalu žíl a tepien, okrem toho, že nemá tuky.
Vďaka svojmu veľkému množstvu vlákien a minerálov je bulgur schopný okrem zlepšenia funkcie čriev znížiť aj riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka. Navyše, pretože má kyselinu listovú vo svojom zložení, predstavuje dobrú alternatívu výživy pre tehotné ženy, pretože tento vitamín je nevyhnutný pre správny vývoj nervového systému dieťaťa. Viac informácií o kyseline listovej v tehotenstve.
Bulgur nutričný stôl
Informácie v nasledujúcej tabuľke sa vzťahujú na 100 gramov bulguru:
| kalórií | 357 kcal |
| sacharidy | 78, 1 g |
| proteíny | 10, 3 g |
| lipidy | 1, 2 g |
| vápnik | 36 mg |
| zápas | 300 mg |
| železo | 4, 7 mg |
| Vitamín B1 | 300 mcg |
| Vitamín B2 | 100 mcg |
| Vitamín B3 | 4, 2 mg |
Ako na to
Príprava bulguru je rovnaká ako príprava napríklad chinoa alebo marockého cusu a trvá asi 5 až 20 minút v závislosti od typu použitého bulguru. Na výrobu bulguru stačí pridať 1 šálku bulguru do 2 šálok vriacej vody a nechať v ohni, kým nebude zrno mäkké.
Ak je mäkký bulgur, môže sa už konzumovať, napríklad veľmi výživnou a zdravou alternatívou k cestovinám, a môže sa použiť ako sprievod alebo na výrobu šalátov.
