Mlieko je jedlo bohaté na bielkoviny a vápnik, ktoré je veľmi dôležité na predchádzanie problémom, ako je osteoporóza, a na udržanie dobrej svalovej hmoty. Mlieko sa líši podľa spôsobu výroby a okrem kravského mlieka existujú aj rastlinné nápoje známe ako rastlinné mlieko, ktoré sa vyrábajú z obilia, ako sú sója, gaštany a mandle.
Pravidelná konzumácia plnotučného kravského mlieka, ktoré je mliekom, ktoré má stále svoj prirodzený tuk, prináša tieto výhody pre zdravie:
- Prevencia osteoporózy, pretože je bohatá na vápnik a obsahuje vitamín D; Pomáha pri raste svalov, pretože je bohatý na bielkoviny; Zlepšuje črevnú flóru tým, že obsahuje oligosacharidy, živiny, ktoré konzumujú prospešné baktérie čreva; Zlepšiť fungovanie nervového systému, pretože je bohatý na komplex vitamínu B; Pomáhajú kontrolovať vysoký krvný tlak, pretože je bohatý na aminokyseliny s antihypertenzívnymi vlastnosťami.
Plnotučné mlieko obsahuje vitamíny A, E, K a D, ktoré sú obsiahnuté v mliečnom tuku. Na druhej strane odstredené mlieko, pretože neobsahuje viac tuku, stráca tieto živiny.
Okrem toho je dôležité pamätať na to, že napriek svojim výhodám by sa kravské mlieko nemalo ponúkať deťom mladším ako 1 rok. Viac informácií získate kliknutím tu.
Druhy kravského mlieka
Kravské mlieko môže byť celé, to znamená, keď obsahuje prirodzený tuk, poloodstredené, to znamená, keď sa časť tuku odstráni, alebo odstredí, čo znamená, že priemysel odstráni všetok tuk z mlieka a zanechá iba časť uhľohydrátov. a proteíny.
Okrem toho sa podľa výrobného procesu môže mlieko klasifikovať takto:
- Čisté alebo prírodné kravské mlieko: mlieko odobraté z kravy, ktorá smeruje priamo do domácnosti spotrebiteľa bez toho, aby prešlo akýmkoľvek priemyselným procesom; Pasterizované mlieko: je to vrecové mlieko, ktoré je uložené v chladničke. Zahrieva sa na 65 ° C počas 30 minút alebo na 75 ° C počas 15 až 20 sekúnd, aby sa odstránili baktérie. UHT mlieko: je balené mlieko alebo známe ako „mlieko s dlhou životnosťou“, ktoré pred otvorením nie je potrebné uchovávať v chladničke. Zmes bola zahrievaná na 140 ° C počas štyroch sekúnd, aby sa odstránili aj baktérie. Sušené mlieko: vyrába sa dehydratáciou plnotučného kravského mlieka. Priemysel teda odstraňuje všetku vodu z tekutého mlieka a premieňa ju na prášok, ktorý sa môže rekonštituovať opätovným pridaním vody.
Všetky tieto mlieka, s výnimkou prírodného kravského mlieka, možno nájsť v supermarketoch v plnom, poloodstredenom alebo odstredenom prevedení.
Nutričné informácie pre mlieko
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 ml každého druhu mlieka:
| komponenty | Plnotučné mlieko (100 ml) | Odstredené mlieko (100 ml) |
| energie | 60 kcal | 42 kcal |
| proteíny | 3 g | 3 g |
| tuky | 3 g | 1 g |
| sacharidy | 5 g | 5 g |
| Vitamín A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamín B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamín B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| sodík | 49 mg | 50 mg |
| vápnik | 120 mg | 223 mg |
| draslík | 152 mg | 156 mg |
| zápas | 93 mg | 96 mg |
Niektorí ľudia môžu mať problémy s trávením laktózy, ktorá je uhľohydrátmi v mlieku, s diagnostikovanou intoleranciou laktózy. Získajte viac informácií o príznakoch a postupe pri neznášanlivosti laktózy.
Rastlinné mlieka
Rastlinné mlieka, ktoré by sa mali nazývať rastlinné nápoje, sú nápoje vyrobené z mletia zŕn vodou. Napríklad na výrobu mandľového mlieka musíte mandľové zrná poraziť teplou vodou a potom zmes pretlačiť a odstrániť výživný nápoj.
Najpoužívanejšie rastlinné nápoje sa okrem kokosového rastlinného nápoja vyrábajú z obilia, ako je sója, ryža, orechy a mandle. Je však dôležité poznamenať, že každý z týchto nápojov má svoje vlastné živiny a výhody a nie je podobný charakteristikám kravského mlieka. Naučte sa, ako pripraviť domáce ryžové mlieko.
