rohovník

Karob je bohatý na antioxidanty a je alternatívou k používaniu kakaového prášku. Práškový karob, ktorý sa ľahko nachádza v supermarketoch alebo obchodoch špecializovaných na prírodné produkty, má 38 kalórií na polievkovú lyžicu a je dobrým zdrojom vitamínov A, B1 a B2, niacínu, vápnika a horčíka. Okrem toho neobsahuje žiadne tuky, lepok alebo iné bielkoviny.

Je možné nájsť prášok z karobu, ktorý sa mieša s mliekom a pridáva sa k receptúram, ktoré sa tradične vyrábajú s čokoládou, ako sú napríklad sušienky a koláče, ale existujú aj priemyselné výrobky z karobov, ako sú cereálne tyčinky a džemy.

Jednou z hlavných výhod použitia karobu namiesto čokolády je to, že karobín nemá kofeín ako kakao alebo čokoláda, a preto ho môžu užívať ľudia citliví na kofeín, a to aj v noci, bez toho, aby sa znížila kvalita spánku.

Na čo je Carob?

Karob sa môže používať ako náhrada čokolády, ale vďaka svojim liečivým vlastnostiam môže byť indikovaný ako spojenec pri kontrole cholesterolu, na zníženie triglyceridov, na zastavenie zvracania a hnačky, čo je tiež užitočné pri trávení a pálení záhy. Okrem toho má anti-refluxný účinok, ktorý je dobrou voľbou na použitie v počiatočnej dojčenskej výžive.

Potraviny obohatené o svätojánsky chlieb môžu znížiť glykemický index potravín, a preto je to dobrá možnosť na zníženie frekvencie hypoglykémie alebo hyperglykémie, čo pomáha pri kontrole cukrovky.

Ako používať Carob

Karob sa môže používať v práškovej forme na prípravu potravín, ako sú koláče, pudingy, sušienky a sladkosti, ale svätojánska guma slúži ako zahusťovadlo a môže sa použiť na zahusťovanie detských fliaš, ktoré trpia refluxom, aby sa znížila frekvencia zvracania., Svätojánska guma na zvracanie

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu žuvačky s 1 pohárom vody a potom ju zoberte. Pre dojčatá by malo byť 1 g gumy na 100 ml mlieka.

Svätojánsky chlieb sa vyrába pomocou svätojánskeho struku pred spracovaním a transformáciou na prášok a obsahuje vlákna, ktoré pomáhajú znižovať zvracanie a bežne sa používa ako zahusťovadlo napríklad v mliečnych výrobkoch proti spätnému toku.

Múka z karobu proti hnačke

Zmiešajte 25 g múky v 1 šálke teplej vody alebo mlieka. Pite po každej hnačke.

Tento recept na karobovú múku v zmesi so slnečnicovými semenami a ryžovou múkou možno použiť proti hnačke aj pre dojčatá a tehotné ženy.

Recepty s práškom z rohovníka

Bezlepkový rohový koláč

Tento recept je ľahko vyrobiteľný a neobsahuje lepok, čo z neho robí dobrú voľbu pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou.

prísady

• 350 g cukru5 vajec 150 ml sójového oleja 200 g prírodného jogurtu30 g sušeného karobu 200 g ryžového krému150 g sladkého škrobu150 g zemiakového škrobu10 kvapiek vanilkovej esencie 10 g práškového pečiva

Spôsob prípravy

V mixéri porazte vajcia, olej, cukor, obyčajný jogurt a vanilkovú esenciu. Potom pridajte suché výrobky a dobre premiešajte, až kým nezostane rovnomerné cesto. Nakoniec pridajte droždie a jemne premiešajte, aby sa dobre premiešalo. Pečieme v mastnej a múkovej forme 25 minút pri 210 ° C.

Karobový krém na dezert

prísady

• 200 ml mlieka2 polievkové lyžice kukuričného škrobu 2 polievkové lyžice karobového prášku1 lyžice cukru1 škorica

Spôsob prípravy

Kukuričný škrob zmiešajte s mliekom, kým je studený, a po rozpustení pridajte ďalšie prísady a nechajte niekoľko minút zohriať, kým nezhoustne. Keď dosiahnete tento bod, vypnite teplo, odstráňte škoricovú tyčinku, rozdeľte ju v malých formách a chladte 1 hodinu. Podávame chladené.

Nutričné ​​informácie o prášku z rohovníka

Nasledujúca tabuľka uvádza výživové informácie pre 100 g práškového karobu, tiež nazývaného karobová múka:

Množstvo: 100 g karobového prášku
energie	368 kcal	Niacín (vit. B3)	1, 3 mg
uhľohydrát	85, 6 g	kyselina listová	29 mcg
proteín	3, 2 g	draslík	830 mg
tuk	0, 3 g	vápnik	350 mg
vlákna	5 g	magnézium	54 mg

Teda, okrem toho, že má oveľa nižší obsah tuku ako kakao, má prášok z rohovníka tiež vlákna a nemá kofeín, čo nespôsobuje zhoršenie problémov, ako je nespavosť, gastritída a migréna.

Ak sa nemá používať

Karob by mali používať opatrne ľudia s črevnou obštrukciou alebo so stenózou pažeráka alebo čreva.

Carob je struk zo stromu nazývaný rohovník, tmavohnedej až čiernej farby so sladkou chuťou, ktorý sa dá použiť ako zdravá náhrada čokolády. Cobu možno nájsť vo forme tobolky s 8 až 12 semenami vo vnútri, ktorá sa môže použiť v práškovej forme na použitie pri výrobe potravín.

Okrem výmeny čokolády a kakaa za rohovník môžete v tomto rýchlom, ľahkom a zábavnom videu odborníkom na výživu Tatianu Zanin vidieť aj ďalšie zdravé výmeny, ktoré môžete dosiahnuť pre lepší život as menším počtom ochorení: