Výhody koriandra

Coriander, bylina široko používaná ako korenie na varenie, má zdravotné prínosy, napríklad pomáha kontrolovať cholesterol, zabraňuje anémii a zlepšuje trávenie.

Okrem toho, že sa koriander používa na pridanie chuti a vône do kulinárskych prípravkov, môže sa tiež používať na zvýšenie šalátov, zelených štiav a čajov. Jeho hlavné výhody sú:

Prevencia rakoviny, pretože je bohatá na karotenoidy, látky s vysokou antioxidačnou schopnosťou; Chráňte pokožku pred starnutím, pretože je bohatá na karotenoidy a znižuje poškodenie spôsobené lúčmi UVB; Pomáha kontrolovať cholesterol, pretože obsahuje nenasýtené tuky a vitamín C, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol (LDL) a zvyšujú dobrý cholesterol (HDL); Zlepšuje trávenie tým, že reguluje fungovanie pečene a pomáha bojovať proti črevným infekciám; Pomáha kontrolovať krvný tlak, pretože je bohatý na vápnik, živinu, ktorá pomáha uvoľňovať krvné cievy a znižovať tlak; Pomáhajú detoxikovať a odstraňovať z tela ťažké kovy, ako je ortuť, hliník a olovo. Viac tu; Prevencia anémie, pretože je bohatá na železo; Bojujte s črevnými infekciami, pretože éterický olej má antimikrobiálne vlastnosti a jeho živiny pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Okrem toho použitie koriandra na prípravu mäsa spôsobuje zníženie produkcie heterocyklických amínov, látok, ktoré sa tvoria počas varenia a ktoré, ak sa konzumujú v nadbytku, zvyšujú riziko rakoviny.

Nutričné informácie

Nasledujúca tabuľka poskytuje výživové informácie pre 100 g koriandra.

	Surový koriander	Dehydratovaný koriander
energie	28 kcal	309 kcal
uhľohydrát	1, 8 g	48 g
proteín	2, 4 g	20, 9 g
tuk	0, 6 g	10, 4 g
vlákna	2, 9 g	37, 3 g
vápnik	98 mg	784 mg
magnézium	26 mg	393 mg
železo	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriander sa môže jesť čerstvý alebo dehydrovaný a môže sa pridávať ako kulinárske korenie do štiav, šalátov a čajov.

Ako pestovať

Koriander sa môže pestovať po celý rok, ľahko rastie v malých kvetináčoch vnútri alebo mimo domu, ale vždy na miestach, na ktoré je dostatok slnečného svetla.

Na pestovanie musíte mať pôdu bohatú na živiny a vlhkú pôdu, kde sú semená koriandra umiestnené v hĺbke asi 1, 5 cm, najmenej 3 cm od seba.

Semená by sa mali zalievať často a zvyčajne klíčia asi po 1 až 2 týždňoch. Ak je rastlina dlhá 15 cm, jej listy sa môžu zbierať týždenne a rastlina už nebude potrebovať toľko vody, iba vlhkú pôdu.

Ako používať

Okrem použitia ako čerstvá alebo dehydrovaná bylina sa koriander môže používať aj vo forme čaju a éterického oleja.

Čaj koriandrov

Čaje koriandra sa môžu používať na zlepšenie trávenia, potláčanie črevného plynu a uvoľnenie migrén. Mali by sa pripravovať v pomere 1 polievková lyžica semien na každých 500 ml vody.

Semená sa musia pridať do vody a vziať do ohňa. Po varení počkajte 2 minúty a vypnite ohrev, nechajte zmes stáť ďalších 10 minút. Kmeň a pite teplú alebo zmrzlinu. Pozrite si časť Ako používať koriander na zabránenie vzniku plynov.

Éterický olej

Esenciálny olej koriandra sa vyrába zo semien rastlín, ktoré sa používajú na zlepšenie trávenia, aromatických nápojov a aromatických parfumov.

Recept na omáčku z koriandra

Táto omáčka sa môže použiť na sprevádzanie červeného mäsa a grilovania.

zloženie:

1 šálku hruškovito nasekaného koriandra 1 strúčika cesnaku 2 lyžice citrónovej šťavy 2 lyžice extra panenského olivového oleja 1 plytkú čajovú lyžičku soli ½ šálky vody¼ šálky kešu

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri, až kým sa nestane jednotnou pastou.