- Čo sú spracované mäso
- Zdravotné riziká
- Odporúčané množstvo
- Pozrite sa na zoznam ďalších potenciálne rakovinových potravín
Potraviny ako klobása, klobása a slanina môžu spôsobiť rakovinu, pretože sú údené a látky prítomné v dyme pri procese fajčenia, konzervačné látky, ako sú dusitany a dusičnany. Tieto chemikálie pôsobia tak, že dráždia črevnú stenu a spôsobujú menšie poškodenie buniek a denná konzumácia asi 50 g týchto druhov mäsa už zvyšuje šance na rozvoj rakoviny hrubého čreva, najmä rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Okrem toho strava bohatá na klobásy a s nízkym obsahom ovocia, zeleniny a celých zŕn obsahuje málo vlákniny, ktorá spomaľuje črevo a spôsobuje, že karcinogény týchto mäs zostávajú v kontakte s črevami dlhšie.
Čo sú spracované mäso
Spracované mäso, známe tiež ako klobásy, je slanina, klobása, klobása, šunka, bologna, saláma, konzervované mäso, morčacie prsia a morčacie bôby.
Spracované mäso je akýkoľvek druh mäsa, ktorý bol spracovaný solením, sušením, fermentáciou, fajčením a inými procesmi alebo pridaním chemických zlúčenín na zvýšenie chuti, zafarbenia alebo na zvýšenie jeho platnosti.
Zdravotné riziká
Častá konzumácia spracovaného mäsa môže byť škodlivá pre zdravie, pretože je bohatá na chemické zlúčeniny pridávané priemyslom alebo vznikajúce pri ich spracovaní, ako sú dusitany, dusičnany a polycyklické aromatické uhľovodíky. Tieto zlúčeniny spôsobujú poškodenie buniek v čreve, čo môže viesť k zmenám v DNA a následnému výskytu rakoviny.
Okrem toho sa tieto mäso často konzumuje s nezdravými potravinami, ako sú biele pečivo, rafinované oleje, ako je sójový olej alebo hydrogenovaný tuk, a nealkoholické nápoje všeobecne, potraviny, ktoré zvyšujú riziko obezity a chorôb, ako je vysoký cholesterol, cukrovka a problémy. heart.
Odporúčané množstvo
Podľa WHO spotreba 50 g spracovaného mäsa denne zvyšuje riziko vzniku rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva a konečníka. Toto množstvo je napríklad ekvivalentné približne 2 plátky slaniny, 2 plátky šunky alebo 1 klobása za deň.
Ideálne je preto vyhnúť sa konzumácii týchto potravín pravidelne a nahradiť ich prírodným mäsom, ako je kuracie mäso, ryby, vajcia, červené mäso a syry.
Pozrite sa na zoznam ďalších potenciálne rakovinových potravín
Potraviny, ktorých zložky sú spojené s rozvojom rakoviny, sú:
- Uhorky môžu obsahovať aj dusitany a dusičnany, ktoré pomáhajú konzervovať a ochutiť potraviny, ktoré dráždia stenu čreva a spôsobujú zmeny v bunkách, čo spôsobuje rakovinu; Údené mäso, pretože dym používaný počas fajčenia mäsa je bohatý na decht, karcinogénna látka podobná cigaretovému dymu; Veľmi slané potraviny, ako je mäso sušené na slnku a hovädzie mäso, pretože viac ako 5 g soli denne môže poškodiť žalúdočné bunky a spôsobiť bunkové zmeny, ktoré vedú k objaveniu sa nádorov; Sladidlo cyklamátu sodného, prítomné v sladidlách a ľahkých alebo diétnych potravinách, ako sú nealkoholické nápoje a jogurty, pretože nadbytok tejto látky zvyšuje riziko problémov, ako sú alergie a rakovina.
Vyprážané jedlá môžu tiež zvýšiť riziko rakoviny, pretože keď olej dosiahne teploty nad 180 ° C, vytvárajú sa heterocyklické amíny, látky, ktoré stimulujú tvorbu nádorov.
Naučte sa mýty a pravdu o červenom a bielom mäse a urobte najlepšie zdravotné rozhodnutia.
