huby

Huby sú široko využívané najmä vegetariánmi a majú výhody, ako je ich jednoduché použitie a vysoký obsah bielkovín, vlákien a minerálov.

Existuje niekoľko druhov jedlých húb a všetky môžu byť zahrnuté do diéty na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií a sú veľmi výživné. Jeho hlavné prínosy pre zdravie sú:

Pomáhajú schudnúť, pretože majú nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku; Bojujte proti zápche, pretože sú bohaté na vodu a vlákninu; Zvýšenie sýtosti vďaka obsahu vlákniny; Posilnite imunitný systém, pretože je bohatý na dôležité živiny, ako je komplex vitamínu B a selén; Zlepšiť zdravie kostí, pretože obsahujú vitamín D a fosfor; Zabráňte anémii komplexom železa a vitamínu B; Prevencia chorôb, ako je rakovina, pretože je bohatá na antioxidanty a má protizápalové vlastnosti; Pomáhajú kontrolovať cholesterol a vysoký krvný tlak, pretože je bohatý na beta-glukán, rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha proti srdcovým chorobám.

šampiňóny

Huby sa môžu pripraviť na grile, vyprážať, pražiť alebo restovať a môžu byť zaradené do niekoľkých receptov, ako sú šaláty, cestoviny, omáčky a pizze. Pozrite si aj výhody huby Reishi, ktorá sa bežne používa na liečbu ochorení pečene.

Druhy húb

Nasleduje päť hlavných druhov húb a ich vlastnosti:

1. Šampiňón

Champignon je najznámejší a najpoužívanejší druh húb a je tiež známy ako paris huba. Je bohatý na vitamíny B5 a B12, fosfor a vlákna podobné beta-glukánom, ktoré pomáhajú kontrolovať cholesterol a zabraňujú črevným chorobám.

2. Shimeji

shimeji

Šimeji je jednou z najchutnejších húb pri varení a dá sa rýchlo pripraviť iba s duseným maslom alebo olejom. Je bohatý na fosfor, horčík, vitamín B3 a draslík, vďaka čomu je výborným spojencom pri kontrole krvného tlaku.

3. Shiitake

V Brazílii je častejšie nájsť shiitake v dehydratovanej forme a je potrebné do prípravku pridať horúcu vodu, aby rehydratoval a zmäkčil. Má tmavohnedú farbu a je široko používaný v prípravkoch ako sú polievky, omáčky a cestoviny.

4. Funghi secchi

Secchi funghi je akákoľvek dehydrovaná huba, obvykle bohatá na draslík, vápnik, fosfor, horčík, zinok, sodík, vitamíny B a vitamín C.

Aby ste ich mohli použiť pri varení, musíte huby umývať vo vode a namočiť ich do teplej vody asi 30 minút, aby sa hydratovali. Keď sú huby hydratované, je potrebné ich stlačiť, aby sa odstránila prebytočná voda a zvyšnú tmavú tekutinu z hydratácie je možné použiť na výrobu omáčok.

shiitake

5. Portobello alebo hnedá šampiňón

Portobello je najzrelejší šampiňón, ktorý má obvykle tmavšiu farbu a väčšiu veľkosť. Má jemnú chuť a má podobnú štruktúru ako mäso, ktoré sa bežne používa v vegetariánskych jedlách. Je bohatý na vitamíny B2 a B3 a môže sa pripraviť varený, grilovaný alebo dusený.

Nutričné informácie

Nasledujúca tabuľka poskytuje výživové informácie pre 100 g húb:

živný	šampiňóny	shiitake	shimeji	Funghi secchi
energie	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
uhľohydrát	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
proteín	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
tuk	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
vlákna	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
železo	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
zápas	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg