Cícerová múka sa môže používať ako náhrada za tradičnú pšeničnú múku, ktorá je skvelou voľbou na použitie pri diétach na chudnutie pri dodávaní viac vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov do jedálneho lístka, okrem príjemnej chuti. ktoré sa kombinujú s rôznymi prípravkami.
Môže sa používať v receptoch na koláče, pečivo, koláče a sušienky, okrem toho, že sa ľahko pridáva do prírodných štiav a vitamínov a má nasledujúce zdravotné výhody:
Zlepšiť trávenie, pretože neobsahuje lepok a je bohaté na vlákninu;
- Dajte viac sýtosti a pomôžte schudnúť, pretože je bohatý na vlákna a bielkoviny; Pomáhajú kontrolovať cholesterol a cukrovku z dôvodu obsahu vlákniny; Pomáhajú schudnúť, pretože majú nízky glykemický index; Zabráňte anémii, pretože obsahuje kyselinu listovú a železo; Zabrániť kŕčom tým, že majú horčík a fosfor; Zabráňte osteoporóze, pretože je bohatá na vápnik.
Okrem toho, keďže cícerová múka neobsahuje lepok, môže byť ľahko stráviteľná a môžu ju používať ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.
Ako pripraviť múku z cíceru doma
Ak chcete urobiť doma, musíte postupovať podľa krokov uvedených v recepte nižšie:
zloženie:
- 500 g cícerovej minerálnej alebo filtrovanej vody
Príprava:
Cíceru vložte do nádoby a zakryte ju vodou. Namočte ju do 8 až 12 hodín. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a cícer rozotrite na čistú handričku, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Potom rozložte cícer na plech a odložte ho do predhriatej rúry na 180 ° C, nechajte piecť asi 40 minút alebo do zlatohneda, z času na čas premiešajte, aby nedošlo k spáleniu. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Cícer porazte v mixéri, až kým sa nestanú múkou. Múka prejde sitom a vráti sa do nízkej pece na 15 minút, aby úplne vyschla (miešať každých 5 minút). Počkajte, kým vychladne, a uložte ho do čistej a tesne uzavretej sklenenej nádoby.
Nutričné informácie
Nasledujúca tabuľka ukazuje nutričnú tabuľku pre 100 g cícerovej múky.
| Množstvo: 100 g | |
| energie: | 368 kcal |
| sacharidy: | 57, 9 g |
| proteín: | 22, 9 g |
| tuk: | 6, 69 g |
| vlákna: | 12, 6 g |
| BC. listová: | 437 mg |
| fosfor: | 318 mg |
| vápnik: | 105 mg |
| horčík: | 166 mg |
| železo: | 4, 6 mg |
Pretože neobsahuje lepok, táto múka menej dráždi črevá ľudí, ktorí sú citliví alebo majú choroby, ako sú celiakia, syndróm dráždivého čreva a Crohnova choroba. Zistite, aké sú príznaky neznášanlivosti lepku.
Mrkvový koláč recept s cícerovou múkou
zloženie:
- 1 šálka cícerovej múky1 šálka zemiakového škrobu1⁄2 šálky ovsených vločiek3 vajec240 g surovej mrkvy (2 veľké mrkvy) 200 ml rastlinného oleja1 1⁄2 šálky hnedého cukru alebo demerara3 polievkové lyžice lyžica práškového oleja zo zelenej banány na biomase1
Príprava:
V mixéri porazte mrkvu, olej, biomasu a vajcia. V hlbokej nádobe premiešajte múku a cukor a zmes vylejte z mixéra za dobrého miešania, až kým sa nestane homogénnou hmotou. Pridajte droždie a znova premiešajte. Cesto vložte do vymastenej koláčovej misky a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C na 30 až 40 minút.
Dozviete sa viac o inej zdravej múke na: Baklažánová múka na chudnutie.
