Guarová guma je druh rozpustnej vlákniny, ktorá sa široko používa v receptúrach ako zahusťovadlo, a dodáva cestu chleba, koláčov a sušienok krémovú konzistenciu a objem. Okrem toho tým, že pomáha pri činnosti čriev, pôsobí tiež ako doplnok k boju proti zápche.
Nachádza sa v obchodoch s výživou alebo pekárskymi výrobkami a medzi jeho výhody patrí:
- Pomáhajú schudnúť zvyšovaním pocitu sýtosti a znižovaním hladu; Pomáhajú kontrolovať cholesterol; Pomáhajú kontrolovať cukrovku, pretože znižujú rýchlosť absorpcie cukru v krvi; Bojujte proti zápche stimuláciou pohybu čriev a tvorby stolice.
Je dôležité pamätať na to, že na pomoc pri fungovaní čriev je okrem konzumácie guarovej gumy potrebné piť aj veľa vody, hydratovať vlákna a uľahčovať priechod stolice črevom. Zoznámte sa s Benefiber, ďalším doplnkom vlákniny pre črevá.
Ako používať
Guarová guma sa môže používať v receptoch, ako sú puding, zmrzlina, syry, jogurty a peny, vďaka čomu sú tieto výrobky krémovejšie. Pri výrobe zmrzliny jej emulgačná sila nahrádza potrebu pridávania krému, takže jedlo má menej kalórií.
Pri výrobe chleba a iných pekárskych výrobkov sa musí guarová guma pridávať k tekutým výrobkom, čo dodáva konečnému výrobku väčšiu textúru a mäkkosť.
Ak chcete bojovať proti zápche a chudnutiu, mali by ste konzumovať 5 až 10 g guarovej gumy denne, pričom by ste mali užívať polovicu ráno a polovicu popoludní, aby ste zabránili črevným nepríjemnostiam spôsobeným prebytkom vlákniny. Toto množstvo sa môže pridať do vitamínov, džúsu, jogurtu alebo do domácich receptov.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Guarová guma môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynu, nevoľnosť alebo hnačka, najmä ak sa konzumujú v nadbytku. Okrem toho by ľudia s cukrovkou mali používať guarovú gumu v malom množstve, asi 4 g na dávku, pričom by si mali všimnúť, že pridanie tohto vlákna nespôsobí prílišné zníženie hladiny glukózy v krvi.
Okrem toho je potrebné dbať na to, aby sa nekonzumovalo veľké množstvo tejto vlákniny, pretože sa vyskytuje aj v niekoľkých priemyselne vyrábaných potravinách, ako sú koláče, hotové cestoviny na koláče, omáčky a pečivo.
