10 Kakao pre zdravie

Kakao je semeno kakaového ovocia a hlavná zložka čokolády. Je bohatá na flavonoidy a antioxidanty, má dokonca viac ako açaí a čučoriedky, čo prináša nasledujúce zdravotné výhody:

Zlepšiť náladu a bojovať proti depresii a úzkosti zvýšením produkcie serotonínu, hormónu dobrej nálady. Zabráňte trombóze kvôli prítomnosti flavonolu; Bojujte s vysokým cholesterolom, pretože je bohatý na antioxidanty a bráni tvorbe plakov aterómu; Zabráňte ateroskleróze zabránením hromadenia cholesterolu v krvných cievach; Prevencia anémie, pretože je bohatá na železo; Znížiť riziko cukrovky v dôsledku flavonoidových antioxidantov a pomoci v boji proti inzulínovej rezistencii; Predchádzaním problémom, ako je demencia a mozgová príhoda, zlepšením krvného obehu, kognície a pamäti; Znižuje tlak, pretože zlepšuje kvalitu krvných ciev; Pomáha regulovať črevo, pretože obsahuje flavonoly a katechíny, ktoré sa dostávajú do hrubého čreva, kde môžu zvýšiť množstvo bifidobaktérií a laktobacilu, ktoré sú prospešné pre zdravie; Pomáha kontrolovať zápal, ktorý je viditeľný znížením množstva C-reaktívneho proteínu v krvi.

Aby ste dosiahli tieto výhody, mali by ste spotrebovať 2 polievkové lyžice kakaového prášku za deň alebo 40 g tmavej čokolády, čo zodpovedá asi 3 štvorcom tyčinky.

Je dôležité pamätať na to, že iba horká čokoláda s najmenej 70% kakaa má priaznivé účinky na zdravie, pretože mliečna čokoláda a biela čokoláda obsahujú málo kakaa a veľa cukru a tuku. Pri varení sa kakao môže pridávať do koláčov, cestovín, sušienok alebo ovocného šalátu.

Okrem toho by sa kakaový prášok nemal konzumovať s výrobkami bohatými na vápnik, ako je mlieko, syr a jogurt, pretože obsahuje kyselinu šťaveľovú, látku, ktorá znižuje absorpciu vápnika v čreve.

Nutričné informácie

Nasledujúca tabuľka ukazuje nutričné zloženie 100 g kakaového prášku.

Výživové zloženie
Energia: 365, 1 kcal
proteín	21 g	vápnik	92 mg
uhľohydrát	18 g	železo	2, 7 mg
tuk	23, 24 g	sodík	59 mg
vlákna	33 g	zápas	455 mg
Vitamín B1	75 mcg	Vitamín B2	1100 mcg
magnézium	395 mg	draslík	900 mg
teobromín	2057 mg	selén	14, 3 mcg
zinok	6, 8 mg	kopec	12 mg

Ako jesť kakaové ovocie

Ak chcete konzumovať ovocie kakaového stromu, musíte ho rozrezať mačetou, aby ste prelomili jeho veľmi tvrdú škrupinu. Potom je možné kakao otvoriť a belavý „zväzok“ môže byť pokrytý veľmi sladkou viskóznou látkou, ktorej vnútro obsahuje tmavé kakao, ktoré je známe po celom svete.

Je možné nasávať iba bielu gumu, ktorá obklopuje kakaové semeno, ale môžete tiež žuť všetko, tiež jesť vo vnútri, tmavá časť je veľmi horká a nepáči sa mi tak dobre známa čokoláda.

Ako sa vyrába čokoláda

Aby sa tieto semená mohli transformovať na prášok alebo čokoládu, musia sa zozbierať zo stromu, vysušiť na slnku a potom pražiť a rozdrviť. Výsledné cesto sa hnetie, až kým sa extrahuje kakaové maslo. Táto pasta sa používa hlavne na výrobu mliečnej čokolády a bielej čokolády, zatiaľ čo čistý kakao sa používa na výrobu tmavej alebo polo horkej čokolády.

Kakaový šotek s ľanovým semenom

prísady

2 šálky čaju z hnedého cukru, 1 šálka ľanovej múky, 4 vajcia, 6 polievkových lyžíc nesoleného margarínu, 1 xícara šálka kakaového prášku (150 g), 3 polievkové lyžice múky celá pšenica; 3 polievkové lyžice bielej pšeničnej múky.

Spôsob prípravy

Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte kakao a miešajte, kým nie je rovnomerné. Beat vaječných bielkov, pridajte vaječné žĺtky a pokračovať v bití, kým cesto je ľahké. Pridajte cukor a bite do hladka. Za pomalého miešania špachtľou pridajte kakao, pšenicu a ľanové semienko, až kým nie sú rovnomerné. Umiestnite do predhriatej rúry na 230 ° C na približne 20 minút, pretože povrch musí byť suchý a vnútorná vlhkosť.

Poznať rozdiel medzi druhmi čokolády a ich výhodami.