Cícer je dobrým zdrojom vápnika, železa, bielkovín, vlákniny a tryptofánu, a preto napríklad v boji proti depresii a zápche. Je to strukovina z rovnakej skupiny ako fazuľa, sója a hrach.
Cícer je vynikajúci v šalátoch, polievkach a vo forme paštéty známej ako homos alebo homos a ako náhrada za fazuľa na obed alebo večeru. V kombinácii s obilninami, ako je ryža, má proteín vynikajúcej biologickej hodnoty.
Jesť cícer pravidelne má veľa zdravotných výhod, ako napríklad:
- Pomáhajú znižovať absorpciu cholesterolu v čreve, pretože je bohatý na antioxidanty saponíny a rozpustné vlákna; Posilniť imunitný systém a zabrániť rakovine v dôsledku saponínov; Pomáha udržiavať zdravie svalov, pretože je bohaté na bielkoviny; Pomáhajú bojovať proti depresii, pretože obsahuje tryptofán, zlúčeninu, ktorá stimuluje tvorbu hormónov pohody; Zlepšiť črevný tranzit, pretože je bohatý na vlákna; Pomáhajú predchádzať anémii tým, že sú bohaté na železo a kyselinu listovú.
Aby ste dosiahli tieto výhody, mali by ste spotrebovať 3 polievkové lyžice cíceru denne. Pozrite sa tiež na to, ako pripraviť cícerovú múku doma, skvelú alternatívu na chudnutie.
Nutričné informácie
Nasledujúca tabuľka obsahuje informácie o výživovej hodnote pre 100 g varenej cíceru.
| Množstvo: 100 g varenej cíceru | |
| Energia: 545 kcal | |
| Sacharid: 16, 7 g | Železo: 2, 1 mg |
| Tuk: 2, 1 g | Horčík: 39 mg |
| Proteín: 8, 4 g | Draslík: 270 mg |
| Vlákno: 5, 1 g | Zinok: 1, 2 mg |
Sušené cícery by sa mali nechať cez noc namočiť a potom prevariť, pričom by sa mala voda meniť, až kým nebude mäkká, ako aj fazuľa.
Môže sa používať v polievkach, dusených mäsoch, šalátoch, namiesto mäsa v vegetariánskej strave alebo vo forme homosu, čo je ochutené pyré z tejto zeleniny.
Hummus recept
zloženie:
- 1 malá plechovka uvarenej cíceru1 / 2 šálky sezamovej pasty1 citrónovej šťavy2 olúpanej strúčiky cesnaku1 lyžice olivového oleja1 málo soli a nasekané korenie
Príprava:
Vypustite tekutinu z uvarenej cíceru a vypláchnite ju vodou. Zrno mieste, kým sa nestane pastou, a pridajte ďalšie zložky (okrem petržlenu a olivového oleja) a rozmiešajte v mixéri, až kým nebude mať požadovanú textúru pasty (ak je príliš hustá, pridajte trochu vody). Pred podávaním pridajte petržlen a pokvapkajte olivovým olejom.
Cícerový šalát
zloženie:
- 250 g cíceru Nasekané olivy1 nakrájaná uhorka¼ nakrájaná cibuľa2 nakrájané paradajky1 strúhaná mrkvaSol, oregano, korenie, ocot a olivový olej podľa chuti
Príprava:
Zmiešajte všetky prísady a podľa potreby sezónu.
Iné potraviny, ktoré zlepšujú náladu
Pozrite sa na video nižšie, aké sú ďalšie potraviny, ktoré tiež zlepšujú náladu:
