Paradajka: hlavné výhody a spôsob konzumácie

Paradajka je ovocie, hoci sa zvyčajne používa ako zelenina v šalátoch a teplých jedlách. Je to zložka, ktorá sa bežne používa pri diétach na chudnutie, pretože každé paradajka má iba 25 kalórií a má okrem moču aj diuretické vlastnosti, ktoré zlepšujú imunitný systém a vstrebávanie železa v jedle.

Hlavným prínosom paradajok pre zdravie je pomôcť predchádzať rakovine, najmä rakovine prostaty, pretože pozostáva z dobrého množstva lykopénu, ktorý je oveľa viac biologicky dostupný, keď sa paradajky varia alebo konzumujú v omáčke.

Medzi hlavné výhody paradajok patria:

1. Prevencia rakoviny prostaty

Paradajky sú bohaté na lykopén, karotenoidový pigment, ktorý v tele pôsobí silne antioxidačne a chráni bunky pred účinkami voľných radikálov, najmä buniek prostaty.

Množstvo lykopénu sa líši v závislosti od zrelosti rajčiaka a spôsobu jeho spotreby, pričom surové paradajka obsahuje 30 mg lykopénu / kg, zatiaľ čo šťava môže obsahovať viac ako 150 mg / l, a tiež zrelé paradajky. obsahujú viac lykopénu ako zelené.

Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia paradajkovej omáčky zvyšuje koncentráciu lykopénu v tele 2 až 3-krát viac, ako keď sa konzumuje v čerstvej forme alebo v šťave. Tu sú niektoré znaky a príznaky, ktoré môžu naznačovať rakovinu prostaty.

2. Bojujte proti kardiovaskulárnym problémom

Paradajka vďaka svojmu vysokému antioxidačnému zloženiu pomáha udržiavať zdravé krvné cievy, okrem toho, že obsahuje vlákna, ktoré pomáhajú znižovať zlú hladinu cholesterolu, tiež známe ako LDL.

Niektoré štúdie okrem toho ukazujú, že konzumácia lykopénu v potrave tiež znižuje riziko infarktu.

3. Dbajte na zrak, pokožku a vlasy

Pretože je bohatá na karotenoidy, ktoré sa v tele premieňajú na vitamín A, spotreba paradajok pomáha popri posilňovaní a rozjasňovaní vlasov pomáhať udržiavať zdravie zraku a pokožky.

4. Pomôžte regulovať krvný tlak

Paradajky sú bohaté na draslík, minerál, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Okrem toho, pretože je bohatá na vodu, vytvára tiež močopudný účinok.

Okrem udržiavania regulovaného tlaku paradajky tiež bránia svalovej slabosti a kŕčom počas intenzívnej fyzickej aktivity.

5. Posilnite imunitný systém

Konzumácia paradajok vďaka obsahu vitamínu C pomáha posilňovať prirodzenú obranyschopnosť organizmu, pretože pomáha v boji proti voľným radikálom, ktoré navyše podporujú výskyt rôznych chorôb a infekcií.

Okrem toho je vitamín C tiež vynikajúcim liečiteľom a uľahčuje vstrebávanie železa, čo je zvlášť indikované na liečenie proti anémii. Okrem toho vitamín C slúži tiež na uľahčenie hojenia pokožky a na zlepšenie krvného obehu, čo je výborné pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, ako je napríklad ateroskleróza.

Nutričné informácie

Paradajka je ovocie, pretože má biologické charakteristiky rastu a vývoja podobné ovocia, ale jeho výživové vlastnosti sú bližšie k zelenine, ako napríklad množstvo uhľohydrátov prítomných v rajčiakoch, ktoré sú bližšie k inej zelenine ako k ostatným ovocím,

komponenty	Množstvo v 100 g jedla
energie	15 kalórií
voda	93, 5 g
proteíny	1, 1 g
tuky	0, 2 g
sacharidy	3, 1 g
vlákna	1, 2 g
Vitamín A (retinol)	54 mcg
Vitamín B1	0, 05 mcg
Vitamín B2	0, 03 mcg
Vitamín B3	0, 6 mg
Vitamín C	21, 2 mg
vápnik	7 mg
zápas	20 mg
železo	0, 2 mg
draslík	222 mg
Lykopén v surových paradajkách	2, 7 mg
Lykopén v paradajkovej omáčke	21, 8 mg
Lykopén v rajčiakoch sušených na slnku	45, 9 mg
Lykopén v konzervovaných rajčiakoch	2, 7 mg

Ako konzumovať paradajky

Paradajky nevykrmujú, pretože majú nízky obsah kalórií a nemajú takmer žiadny tuk, takže je to vynikajúce jedlo, ktoré je potrebné zahrnúť do diét na chudnutie.

Nasleduje niekoľko receptov na používanie paradajok ako hlavnej zložky a na využitie všetkých výhod:

1. Suché paradajky

Sušené paradajky sú vynikajúcim spôsobom, ako jesť viac paradajok a môžu sa pridávať napríklad do pizze a iných jedál bez straty živín a výhod čerstvých paradajok.

prísady

1 kg čerstvých paradajok; soľ a bylinky podľa chuti.

Spôsob prípravy

Predhrejte rúru na 95 ° C. Potom paradajky umyte a pozdĺžne nakrájajte na polovicu. Odstráňte semená z polovíc paradajok a vložte ich do podnosu rúry, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom tak, aby strana s výrezmi smerovala nahor.

Nakoniec posypte bylinkami a soľou podľa chuti a dajte panvicu do rúry na asi 6 až 7 hodín, kým paradajka nevyzerá ako sušené paradajka, ale bez spálenia. Na prípravu väčších paradajok je zvyčajne potrebných viac času. Dobrým tipom, ako ušetriť energiu a čas, je napríklad použiť paradajky podobnej veľkosti a pripraviť napríklad 2 podnosy naraz.

2. Domáce paradajková omáčka

Paradajková omáčka sa môže používať v cestovinách a mäsových a kuracích prípravkoch, čím sa jedlo obohacuje o antioxidanty, ktoré zabraňujú chorobám, ako je rakovina prostaty a katarakta.

prísady

1/2 kg veľmi zrelých paradajok; 1 cibuľa vo veľkých kusoch; 2 strúčiky cesnaku; 1/2 šálky petržlenu; 2 višne bazalka; 1/2 lyžičky soli; 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia; 100 ml vody.

Spôsob prípravy

Porazte všetky ingrediencie v mixéri a postupne pridajte paradajky, aby sa uľahčilo miešanie. Nalejte omáčku do hrnca a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 20 minút, aby sa stala konzistentnejšou. Táto omáčka sa môže uchovávať aj v malých porciách v mrazničke, aby sa v prípade potreby ľahšie používala.

Plnené paradajky

Tento plnený paradajkový recept dodáva farbu mäsovej alebo rybej múčke a je jednoduchý na výrobu, vďaka čomu je vynikajúcou možnosťou na uľahčenie konzumácie zeleniny deťmi.

prísady

4 veľké paradajky; 2 ruky plné strúhaniek; 2 nasekané strúčiky cesnaku; 1 hrsť nasekanej petržlenovej vázy; 3 polievkové lyžice olivového oleja; 2 rozbité vajcia; soľ a korenie; maslo.

Spôsob prípravy

Opatrne vykopajte paradajky. Dochutíme dovnútra a vysypte ich tvárou dole. Zmiešajte všetky ostatné prísady. Rajčiaky vráťte na vrchol a položte na plech na pečenie namazaný maslom. Paradajky naplňte zmesou a vložte do rúry zohriatej na 200 ° C na 15 minút a ste pripravení.

Tento recept je tiež alternatívou pre vegetariánov, ktorí jedia vajcia.

4. Paradajková šťava

Paradajková šťava je bohatá na draslík a je dôležitá pre správne fungovanie srdca. Je tiež veľmi bohatý na lykopén, prírodnú látku, ktorá znižuje zlý cholesterol, znižuje riziko srdcových problémov a rakoviny prostaty.

prísady