- 1. Skontrolujte farbu
- 2. Sledujte teplotu
- 3. Posúďte textúru
- 4. Vôňa vône
- Ako konzervovať mäso doma
- Ako pripraviť mäso pri zachovaní jeho výživovej hodnoty
Ak si chcete kúpiť mäso, ktoré je dobré na konzumáciu a zároveň kvalitné, malo by sa skontrolovať, stále na trhu, či sa mäso riadi niektorými zásadami alebo normami, ktoré sa dajú ľahko dodržať, ale ktoré zaručujú, že mäso je možné kúpiť a je bezpečné na konzumáciu:
1. Skontrolujte farbu
Mäso musí byť červené a nikdy sivé, zelenkavé alebo namodralé. To sú známky toho, že sa mäso kazí;
2. Sledujte teplotu
Mäso sa musí skladovať v chladničke s kontrolovanou teplotou v rozmedzí 0 až 3 stupňov, aby sa zabezpečilo, že sa mäso nekazí, aj keď je do dátumu exspirácie uvedeného na obale. Táto teplota musí byť viditeľná na teplomere displeja na trhu.
3. Posúďte textúru
Keď sa mäso pritlačí prstom, malo by sa rýchlo vrátiť do pôvodného stavu a zmiznúť značka prsta. Slizké textúry tiež nie sú žiaduce a naznačujú zlé mäso na konzumáciu;
4. Vôňa vône
Mäso by nemalo mať intenzívny zápach. Akákoľvek nepríjemná aróma môže naznačovať, že mäso už kazí a nemalo by sa jesť.
V prípade mletého mäsa je najlepšie sledovať mleté mäso v čase kúpy, aby sa nemiešalo s inými prísadami, ako sú kosti, tuky a dokonca aj lepenka. Priemyselné výrobky ako klobásy, hamburgery alebo klobásy, v ktorých sa používajú ingrediencie nižšej kvality, je dôležité zabezpečiť, aby sa konzumovali do dátumu exspirácie, pričom sa pri výbere mäsa dodržiavajú rovnaké zásady.
Ako konzervovať mäso doma
Doma by sa malo mäso uchovávať v chladničke, na hornej polici maximálne 2 alebo 3 dni a v mrazničke v priemere približne 4 mesiace. Vypustenie vody z obalu pred skladovaním pomáha zabezpečiť, aby mäso zostalo dobré na spotrebu a chutné.
Ďalším dôležitým tipom je, že mäso, chladené aj spracované, musí byť zakúpené ako posledné na super trhu a musí byť prvým, ktorý sa musí uchovávať v chladničke alebo sa musí vrátiť do mrazničky, aby sa zabezpečilo, že nedochádza k žiadnym zmenám teploty, ktoré by mohli urýchliť proces hniloba.
Ako pripraviť mäso pri zachovaní jeho výživovej hodnoty
Pred prípravou mrazeného mäsa je najlepšie rozmraziť napríklad v noci chladničku. Ale v prípade spracovaných a priemyselne vyrábaných potravín, ako sú klobásy, hamburgery, klobásy všeobecne a dokonca aj mleté mäso, je okrem neustálej kontroly dátumu a dátumu exspirácie, ktoré je na spodnej časti alebo na vrchnej časti obalu, dôležité prečítať si zložky označenia týchto potravín.
V prípade kuracieho mäsa sú znaky, ktoré sa musia dodržiavať, rovnaké ako tie, ktoré sa používajú pri mäse, pričom sa pozoruje ružové a celé mäso, ktoré nevytláča tlak prstu a nie je ani viskózne ani nemá nepríjemnú arómu, pretože sa môže uchovávať v chladničke na Priemerne 3 až 4 dni, deň dlhšie ako priemerne červené mäso.
