Bravčové mäso má menej cholesterolu ako hovädzie mäso

Jesť bravčové mäso nie je zlé pre vaše zdravie, pokiaľ je dobre uvarené, pretože správne varenie bráni prenosu cysticerkózy, choroby, ktorá môže ovplyvniť nervový systém a spôsobiť záchvaty a duševné problémy.

Okrem toho je tento druh mäsa bohatý na dobré (nenasýtené) tuky, ktoré sú dobré pre srdce a obsahujú menej cholesterolu ako hovädzie mäso, čo z neho robí správnu voľbu pri vyváženej strave.

Je však potrebné venovať pozornosť krájaniu mäsa, pretože kúsky ako slanina a rebrá sú bohaté na tuky, a preto sa neodporúčajú v strave na chudnutie alebo udržiavanie hmotnosti.

Pochopte, keď je bravčové mäso zlé

Aj keď bravčové mäso nie je zlé pre vaše zdravie, nemalo by sa konzumovať v nadmernej miere, najmä tukových častí zvieraťa. Tak ako každé červené mäso, aj tu je ideálne, že sa toto mäso konzumuje iba 2 až 3 krát týždenne, pretože postupom času sa zvyšuje riziko srdcových problémov. Tu je 5 ďalších dôvodov, prečo jesť menej červeného mäsa.

Ako konzumovať bravčové mäso

Ako si vybrať najlepšie bravčové mäso

Je dôležité zvoliť bravčové mäso známeho pôvodu, najlepšie industrializované, v ktorom majú zvieratá kontrolované zdravie, aby sa zabránilo prenosu chorôb.

Okrem toho by sa mali uprednostňovať kusy s menším obsahom tuku, ako je steak a panenka, a vyhýbať sa veľmi tučným častiam bravčového mäsa, ako je slanina, slanina, šunka a rebrá.

Ako pripraviť mäso zdravo

Na prípravu bravčového mäsa by sa mali uprednostňovať chudé kúsky a pred prípravou by sa mal odstrániť všetok viditeľný tuk, pretože varenie spôsobuje, že tuk preniká do mäsa a zvyšuje kalórie.

Je tiež dôležité uprednostniť varené alebo pečené prípravky, vyhýbať sa vyprážaným potravinám a používaniu mastných omáčok, ako je napríklad biela omáčka alebo barbecue. Okrem toho nie je potrebné mäso pred prípravou umývať, pretože voda nevylučuje kontamináciu chorobami, ktorá spôsobuje stratu iba dôležitých živín v potravinách.

Grilovaný sviečkový recept s jogurtom a bylinkami

Aj keď sa zdá, že výber mäsa s nižším obsahom tuku, ako je napríklad sviečkovica, má menej príchutí, možno ich pripraviť podľa podobných receptov, ktoré pomáhajú zvýrazniť arómu bez poškodenia zdravia.

Tento recept dáva až 4 ľuďom:

prísady

• 2 polievkové lyžice olivového oleja; 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky; ½ lyžice mletého kmeňa; citrónová šťava; 1 rozdrvený strúčik cesnaku; štipka korenia; 500 gramov bravčovej panenky, orezané a bez tuku; soľ a korenie; sezamové semená; čerstvá petržlenová vňať; 1 čajová lyžička medu; 2 polievkové lyžice mäty a pažítka; 85 gramov obyčajného jogurtu.

Ako sa pripraviť

V miske zmiešajte olivový olej s paradajkovou omáčkou, rascou, 1 lyžicou citrónovej šťavy, cesnakom, korením, soľou a korením. Vložte bravčové karé nakrájané na kúsky v zmesi a dobre zabaľte. Misku zakryte a nechajte mäso odpočívať v chladničke najmenej 2 hodiny.

Na prípravu omáčky zmiešajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy s medom a jogurtom. Nakoniec pridajte mätu a pažítku a ochutte soľou a korením.

Ak chcete mäso uvariť, vyberte ho z chladničky 15 minút pred a potom ho grilovajte trochou oleja a každých 10 alebo 12 minút ho otočte nabok. Nalejte grilované mäso na tanier a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom nalejte omáčku na mäso a podávajte.

Nutričná tabuľka z bravčového mäsa

Nutričné ​​informácie pre 100 gramov každého bravčového mäsa sú:

Druh bravčového rezu	kalórií	proteíny	lipidy
chop	260	20 g	20 g
chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
paleta	399	28, 1 g	31, 8 g
labky	299	15, 8 g	26, 3 g
údená šunka	340	15, 2 g	31 g

Môžu tehotné ženy jesť bravčové mäso?

Tehotné ženy môžu konzumovať bravčové mäso normálne a mali by sa venovať osobitnú pozornosť pôvodu mäsa, aby sa predišlo konzumácii zvierat kontaminovaných cystickou rakovinou.

Ďalším dôležitým opatrením je vždy jesť dobre uvarené alebo dobre opečené mäso, pretože správne varenie vylučuje cysticerózu okrem umývania zeleniny, ktorá sa má jesť surová, pretože môže byť tiež kontaminovaná. Tu je návod, ako zabrániť cysticerkóze.

Naučte sa mýty a pravdy o červenom a bielom mäse a urobte to najlepšie pre svoje zdravie.