Správna odpoveď je, že záleží. Závisí to od druhu jedla, pretože ak ide o mrazené mäso, ovocie, zeleninu a strukoviny, bude to dobré pre vaše zdravie, ako aj pre čerstvé mäso a zeleninu.
Dôvodom je skutočnosť, že vo väčšine prípadov sa zelenina a ovocie zmrazia krátko po zbere, aby sa zachovali ich výživné a zdravotné prínosy. V skutočnosti, niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako sú jahody, hrach alebo fazuľa, strácajú vitamín C oveľa rýchlejšie, keď sú čerstvé ako mrazené.
Ak však mrazené jedlo pozostáva z hotových jedál, ako sú napríklad lasagne, pizza a cestoviny, bude to zlé pre vaše zdravie, ale zvyčajne ide o jedlá plné tukov a solí, ktoré nie sú tou najlepšou možnosťou stravovania, aj keď sú pripravené čerstvé.
Ako si vybrať mrazené jedlo
Najlepším tipom pri výbere mrazeného jedla je dodržať štítok, pretože ak obsahuje vysoké množstvo tuku alebo sodíka, je potrebné sa mu vyhnúť. Medzi ďalšie tipy patria:
- Vyvarujte sa mrazených potravín s omáčkami alebo omáčkou; Nerozmrazujte celú škatuľu, odstráňte iba potrebnú časť; Vyvarujte sa nákupu mrazených jedál, ktoré nie sú zdravé, aj keď sú pripravené čerstvé.
Aj v prípade zeleniny a ovocia je dôležité kontrolovať prísady, pretože je potrebné spomenúť iba ovocie a zeleninu, akékoľvek ďalšie prísady môžu naznačovať, že obsahujú konzervačné látky, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie.
Výhody mrazenej zeleniny
Ovocie a zelenina sa zvyčajne zbierajú zrelé a zmrazené bezprostredne potom, najskôr prechádzajúcim bieliacim procesom, ktorý je ponorený do vriacej vody na niekoľko sekúnd alebo minút pred zmrazením.
Tento proces pomáha udržiavať farbu, chuť, štruktúru a živiny potravín, ktoré v porovnaní s čerstvou zeleninou strácajú iba málo živín. Okrem toho, mrazenie spôsobuje, že zelenina má doma oveľa dlhšiu trvanlivosť ako obvykle.
Riziká mrazených hotových jedál
Väčšina mrazených hotových jedál je zdraviu škodlivá, pretože priemysel zvyčajne používa nekvalitné mäso a prísady bohaté na tuky a soli na zlepšenie chuti mrazených potravín a zníženie výrobných nákladov.
Preto je dôležité hľadať zdravé mrazené alebo chladené jedlá a uprednostňovať jednoduchšie jedlá, ako je ryža, fazuľa, kuracie mäso, ryby a šaláty, vyhnúť sa prípravkom, ktoré si vyžadujú omáčky, syry a kyslou smotanu, ktoré zvyšujú množstvo tuku v potravinách.
Najlepší spôsob, ako sa dostať von, je pripraviť si jedlo a zmraziť ho v malých porciách doma, pričom ho v prípade potreby vezmete do práce alebo ho využijete. Tu je návod, ako zmraziť zeleninu a zeleninu, aby ste nestratili živiny.
