Umývanie ovocia a zeleniny je veľmi dôležitým krokom pred varením, pretože okrem eliminácie niektorých pesticídov a pesticídov umožňuje aj odstraňovanie mikroorganizmov zodpovedných za choroby, ako je salmonelóza a iné typy gastroenteritídy.
Pred začatím umývania zeleniny sa však odporúča umývať si ruky, pretože by to nakoniec mohlo spôsobiť kontamináciu umytého jedla. Potom postupujte podľa týchto krokov:
- Zeleninu umyte kefou, teplou vodou a mydlom, aby ste odstránili nečistoty viditeľné voľným okom; Ovocie a zeleninu nechajte na kôre nechať vsiaknuť do misky s 1 liter vody a 1 lyžičkou jedlej sódy alebo bielidla 15 minút; Ovocie a zeleninu umyte v pitnej vode, aby ste odstránili prebytočný hydrogenuhličitan alebo bielidlo.
Existujú aj niektoré chemikálie vhodné na pranie zeleniny. Ak sa použije ktorýkoľvek z týchto výrobkov, je dôležité rešpektovať množstvo, ktoré sa má použiť vo vode, aby sa zabránilo hromadeniu látky v tele.
Použitie výrobkov, ako sú bielidlá, chlór a odstraňovače škvŕn, sa úplne neodporúča, pretože môžu byť škodlivé pre zdravie, ak nie sú pred konzumáciou úplne odstránené z potravín.
Iné alternatívy umývania zeleniny
Ďalšími zdravými a účinnými alternatívami na elimináciu mikroorganizmov a pesticídov zo zeleniny je použitie peroxidu vodíka alebo organických kyselín, ako je kyselina citrónová, kyselina mliečna alebo kyselina askorbová. V oboch prípadoch však musíte byť opatrní. V prípade peroxidu vodíka je dôležité používať percentá pod 5%, pretože môžu spôsobiť podráždenie pokožky alebo očí, v prípade organických kyselín je vždy lepšie použiť zmes 2 alebo viacerých kyselín.
Ak chcete použiť tieto alternatívy, musíte nariediť 1 polievkovú lyžicu produktu na každý 1 liter vody a nechať zeleninu nechať vsiaknuť 15 minút. Po uplynutí tejto doby by ste mali umyť zeleninu pod tečúcou vodou, aby ste prebytočný produkt odstránili a jedlo uložili v chladničke.
Je dôležité si uvedomiť, že konzumácia surových potravín, ktoré nie sú správne umyté, môže byť zdraviu nebezpečná z dôvodu množstva škodlivých mikroorganizmov a pesticídov prítomných v zelenine, ktoré môžu spôsobiť problémy, ako sú bolesti žalúdka, hnačka, horúčka a nevoľnosť. Prezrite si 3 choroby spôsobené kontaminovaným jedlom.
Pretože ocot nie je najlepšou voľbou
Aj keď sa ocot dá použiť na umývanie zeleniny, nie je to vždy najlepšia voľba. Je to z toho dôvodu, že niektoré štúdie naznačujú, že na to, aby ocot správne fungoval, musí byť dobre koncentrovaný, to znamená, že vo vode je potrebné mať veľké množstvo octu, aby bolo možné odstrániť škodlivé mikroorganizmy a pesticídy. Okrem toho môže ocot v zelenine stále zanechať nejakú chuť.
Ostatné možnosti sú teda ekonomickejšie, pretože nižšie koncentrácie môžu dosiahnuť očakávaný výsledok.
