Ako čítať etiketu potravín

Etiketa na potravinách je povinný systém, ktorý vám umožní poznať výživové informácie priemyselného výrobku, pretože okrem informácií o zložkách použitých pri ich výrobe uvádza, aké sú jeho zložky a v akom množstve sú.

Čítanie potravinovej etikety vám pomôže zistiť, čo je vo vnútri balenia, čo uľahčuje prijímanie rozhodnutí pri nákupe priemyselného produktu, pretože vám umožňuje porovnávať podobné výrobky a hodnotiť množstvo živín, ktoré máte, pričom skontroluje, či zodpovedá zdravému produktu. alebo nie. Týmto spôsobom je možné kontrolovať napríklad niektoré zdravotné produkty, napríklad cukrovku, nadváhu, hypertenziu a neznášanlivosť lepku. Čítanie štítkov však musia robiť všetci ľudia, aby sa zlepšili ich stravovacie a konzumné návyky.

Informácie na etikete potravín sa môžu v jednotlivých krajinách líšiť, ale vo väčšine prípadov sú špecifikované množstvá transmastných kyselín, cukrov, ak obsahujú lepok alebo napríklad arašidy, orechy alebo mandle, pretože sú zvyčajne spojené s potravinovou alergiou.

Aby ste pochopili, čo je na etikete, musíte uviesť výživové informácie a zoznam zložiek:

Nutričné ​​informácie

Nutričné ​​informácie sa zvyčajne uvádzajú v tabuľke, kde je možné najskôr určiť podiel produktu, kalórie, množstvo uhľohydrátov, bielkovín, tukov, vlákien, soli a ďalších voliteľných živín, ako je cukor, vitamíny a minerály.

1. Časť

Všeobecne je porcia štandardizovaná na uľahčenie porovnania s inými podobnými výrobkami, pričom zvyčajne sú informované napríklad domáce plátky chleba, 30 gramov, 1 balenie, 5 sušienok alebo 1 jednotka.

Táto časť ovplyvňuje množstvo kalórií a všetky ďalšie výživové informácie o produkte. V niektorých potravinách sa nutričná tabuľka môže poskytovať na jednu porciu alebo na 100 gramov produktu.

2. Kalórie

Kalórie sú množstvo energie, ktorú jedlo alebo organizmus poskytuje na splnenie všetkých svojich životne dôležitých funkcií. Každá skupina potravín poskytuje množstvo kalórií: 1 gram uhľohydrátov poskytuje 4 kalórie, 1 gram bielkovín poskytuje 4 kalórie a 1 gram tuku poskytuje 9 kalórií.

3. Živiny

V tejto časti potravinového označenia je uvedené množstvo uhľohydrátov, tukov, bielkovín, vlákien, vitamínov a minerálov, ktoré výrobok obsahuje na jednu porciu alebo na 100 gramov.

Je dôležité, aby v tejto relácii venovala pozornosť pozornosť obsahu tukov, pretože je informované o množstve trans a nasýtených tukov, že v potrave je okrem množstva cholesterolu, sodíka a cukru tiež dôležité obmedziť spotrebu týchto výrobkov, pretože ktoré zvyšujú riziko vzniku chronických chorôb.

Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, je dôležité skontrolovať, do akej miery prispievajú do tela, pretože požité množstvo týchto mikroživín môže znížiť riziko niektorých chorôb a zlepšiť zdravie. Preto, ak má osoba chorobu, že je potrebné zvýšiť spotrebu niektorého z týchto mikroživín, musí sa zvoliť to, čo potrebuje, vo väčšom množstve, napríklad v prípade anémie, pri ktorej je potrebné zvýšiť spotrebu železa.

4. Percento dennej hodnoty

Percentuálna hodnota dennej hodnoty, vyjadrená ako% DV, označuje koncentráciu každej živiny na jednu porciu potravín na základe 2 000 kalórií za deň. Ak teda výrobok naznačuje, že obsahuje 20% cukru, znamená to, že 1 časť tohto výrobku poskytuje 20% celkového cukru, ktorý sa musí prehltnúť denne.

Zoznam prísad

Zoznam zložiek uvádza množstvo výživnej látky prítomnej v potravinách, v ktorej sú zložky vo väčšom množstve na prednej strane, to znamená, že zoznam zložiek sa riadi klesajúcim poradím.

Ak je teda v balení sušienok na zozname prísad na označení cukor na prvom mieste, buďte na pozore, pretože jeho množstvo je príliš veľké. A ak je pšeničná múka na prvom mieste v celozrnnom chlebe, znamená to, že množstvo bežnej múky je veľmi veľké, takže jedlo nie je také celé.

Zoznam zložiek na etikete obsahuje aj doplnkové látky, farbivá, konzervačné látky a sladidlá používané v priemysle, ktoré sa často javia ako podivné názvy alebo čísla.

V prípade cukru je možné nájsť rôzne názvy, napríklad kukuričný sirup, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, koncentrovanú ovocnú šťavu, maltózu, dextrózu, sacharózu a med. Na zníženie spotreby cukru pozri 3 kroky.

Ako porovnávať rôzne potravinové štítky

Na porovnanie produktov sa musia nutričné ​​informácie hodnotiť pre rovnaké množstvo každého výrobku. Napríklad, ak štítky 2 druhov chleba poskytujú výživové informácie pre 50 g chleba, potom je možné tieto dva druhy porovnávať bez ďalších výpočtov. Ak však označenie jedného chleba poskytuje informácie pre 50 g a druhý poskytuje údaje pre 100 g chleba, je potrebné urobiť pomer, aby sa tieto dva výrobky náležite porovnali.

Viac informácií o čítaní štítkov nájdete v nasledujúcom videu: