Ketogénna strava: ako robiť a povoliť jedlo

Ak chcete urobiť ketogénnu diétu, mali by ste vylúčiť všetky potraviny bohaté na uhľohydráty, ako je chlieb a ryža, a zvýšiť najmä spotrebu potravín bohatých na tuky a zároveň zachovať dobré množstvo bielkovín v strave. Pokiaľ to bude sprevádzať odborník na výživu, táto strava môže byť alternatívou pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože telo začína využívať vlastný tuk ako zdroj energie namiesto sacharidov pochádzajúcich z potravy.

Tento typ potravy je určený predovšetkým na kontrolu a prevenciu záchvatov a epilepsických záchvatov, ale tiež sa študoval ako doplnok pri liečení rakoviny, pretože rakovinové bunky sa živia hlavne uhľohydrátmi, ktoré sú živinou odstraňovanou z potravy. ketogénna.

Je dôležité, aby sa táto strava pripravovala pod dohľadom a vedením výživového odborníka, pretože je potrebné vykonať úplné nutričné ​​hodnotenie, aby bolo možné zistiť, či je možné alebo nie.

Tu je návod, ako urobiť ketogénnu stravu na liečenie epilepsie alebo počas liečby rakoviny.

Ako to funguje

Ketogénna strava spočíva v drastickom znížení obsahu uhľohydrátov v potrave, ktoré sa bude podieľať iba na 10 až 15% celkových denných kalórií. Toto množstvo sa však môže líšiť v závislosti od zdravotného stavu, dĺžky stravovania a cieľov každej osoby.

Aby sa kompenzovalo zníženie obsahu uhľohydrátov, musí dôjsť k výraznému zvýšeniu spotreby tukov, ktoré predstavujú potraviny ako avokádo, kokos, semená, kyslá smotana, olivový olej, arašidy, gaštany, orechy a mandle. Okrem toho by sa malo zvyšovať aj množstvo bielkovín, kým netvorí asi 20% denných kalórií, pričom je potrebné jesť mäso, kuracie mäso alebo ryby na obed a večeru a zahrnúť vajcia a syry do ľahkého jedla.

Keď začne táto strava, telo prechádza adaptačným obdobím, ktoré môže trvať od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov, v ktorom sa telo prispôsobuje na produkciu energie prostredníctvom tukov, namiesto sacharidov. Je teda možné, že v prvých dňoch sa objavia príznaky ako nadmerná únava, letargia a bolesti hlavy, ktoré sa po prispôsobení tela nakoniec zlepšia.

Ďalšou stravou podobnou ketogénnej strave je strava s nízkym obsahom sacharidov , pričom hlavný rozdiel spočíva v tom, že v ketogénnej strave sa dosahuje oveľa väčšie obmedzenie uhľohydrátov.

Povolené a zakázané potraviny

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené potraviny, ktoré sa môžu a nemôžu jesť na ketogénnej strave.

povolený	zakázaná
Mäso, kuracie mäso, vajcia a ryby	Ryža, cestoviny, kukurica, obilniny, ovos a kukuričný škrob
Olivový olej, kokosový olej, maslo, masť	Fazuľa, sója, hrach, cícerová šošovka
Kyslá smotana, syry, kokosové mlieko a mandľové mlieko	Pšeničná múka, chlieb, slané toasty všeobecne
Arašidy, vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy, mandle, arašidové maslo, mandľové maslo	Anglické zemiaky, sladké zemiaky, maniok, yam, mandioquinha
Ovocie ako jahody, černice, maliny, olivy, avokádo alebo kokos	Dorty, sladkosti, sušienky, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, čokoláda
Zelenina a zelenina, napríklad špenát, šalát, brokolica, uhorka, cibuľa, cuketa, karfiol, špargľa, červená čakanka, kapusta, pak choi, kale, zeler alebo paprika	Rafinovaný cukor, hnedý cukor
Semená ako ľan, chia, slnečnica	Čokoládový prášok, mlieko
-	Mlieko a alkoholické nápoje

Pri tomto type stravy je pri konzumácii priemyselne vyrábaných potravín veľmi dôležité dodržiavať výživové informácie, aby sa skontrolovalo, či obsahuje uhľohydráty a koľko, aby sa neprekročilo množstvo vypočítané na každý deň.

Vzorka Ketogenic Diet Menu

Nasledujúca tabuľka ukazuje príklad kompletného 3-dňového menu ketogénnej stravy:

jedlo	1. deň	Deň 2	Deň 3
raňajky	Vyprážané vajcia s maslom + syrom Mozzarella	Omeleta s 2 vajcami a zeleninovou náplňou + 1 pohár jahodovej šťavy s 1 čajovou lyžičkou ľanových semienok	avokádový smoothie s mandľovým mliekom a 1/2 polievkovou lyžicou chia
Ranné občerstvenie	Mandle + 3 plátky avokáda	Jahodový kokteil s kokosovým mliekom + 5 orechov	10 malín + 1 stĺpec arašidového masla
Obed / večera	Losos sprevádzaný špargľou + avokádom + olivovým olejom	Zeleninový šalát s hlávkovým šalátom, cibuľou a kuracím mäsom + 5 orechov kešu + olivový olej + parmezán	Mäsové guľky s cuketovými rezancami a parmezánom
Popoludňajšie občerstvenie	10 kešu orieškov + 2 polievkové lyžice kokosových lupienkov + 10 jahôd	Vyprážané vajcia v masle + syr	Miešané vajcia s oreganom a nastrúhaným parmezánom

Je dôležité si uvedomiť, že ketogénnu stravu má predpisovať odborník na výživu.

Pozrite si nasledujúce video a dozviete sa viac o ketogénnej strave:

Cyklická ketogénna strava

Cyklická ketogénna strava pomáha udržiavať dobré sledovanie stravy a dobrý úbytok hmotnosti, pomáha dodávať energiu na fyzické cvičenie.

Pri tomto type musí nasledovať ketogénna diétna ponuka počas 5 po sebe nasledujúcich dní, po ktorých nasledujú 2 dni, počas ktorých je povolené konzumovať uhľohydráty, napríklad chlieb, ryžu a cestoviny. Jedlá ako sladkosti, zmrzlina, koláče a iné výrobky s vysokým obsahom cukru by však mali zostať mimo menu.

kontraindikácie

Ketogénna strava je kontraindikovaná u ľudí starších ako 65 rokov, detí a dospievajúcich, tehotných žien a dojčiacich žien. Okrem toho, že sa im treba vyhnúť u ľudí so zvýšeným rizikom ketoacidózy, ako sú diabetici 1. typu, nekontrolovaní diabetici 2. typu, ľudia s nízkou hmotnosťou alebo s anamnézou porúch pečene, obličiek alebo kardiovaskulárneho systému, ako je napríklad mozgová porážka. Nie je indikovaný ani pre ľudí so žlčníkom alebo pre tých, ktorí podstupujú liečbu liekmi na báze kortizónu.

V týchto prípadoch musí ketogénna strava byť schválená lekárom a nasledovaná výživovým odborníkom.